Kaj prinaša resolucija o razvoju kmetijstva do leta 2030 Kaj prinaša resolucija o razvoju kmetijstva do leta 2030 Na podlagi resolucije, ki bo do konca maja v javni obravnavi, bodo prihodnje leto pripravili strateški načrt z ukrepi skupne kmetijske politike po letu 2020 (SKP)
Panvita se pripravlja na ekološko rejo piščancev  Panvita se pripravlja na ekološko rejo piščancev Pri prašičih in piščancih bi radi povečali število rejcev, nove iščejo zlasti med mladimi kmeti
Kupci bolj preverjajo poreklo mesa Kupci bolj preverjajo poreklo mesa »Po aferi s poljsko govedino je prodaja govejega mesa upadla za več kot 20 odstotkov, a se počasi popravlja; kupci so bili zmedeni, po aferi pa bolj preverjajo poreklo mesa,« pravi Izidor Krivec, direktor Celjskih mesnin.
Ljutomerčanov novi hlev za plemenske svinje je obvisel v zraku Ljutomerčanov novi hlev za plemenske svinje je obvisel v zraku Niso se še odločili, ali bodo ob napovedanih spremembah politike sklada kmetijskih zemljišč izpeljali 3,7-milijonsko naložbo, čeprav jim od papirjev manjka le okoljevarstveno dovoljenje
(intervju) Peter Vrisk: Bolj podprimo pridelavo zelenjave in prašičerejo (intervju) Peter Vrisk: Bolj podprimo pridelavo zelenjave in prašičerejo Več podpore naj v prihodnji finančni perspektivi dobijo tudi krave dojilje, saj sami nimamo dovolj telet za pitanje, predlaga predsednik Zadružne zveze Slovenije.

Zvezda Agrobiznisa 2016: Nova sirarna, da bo več sira iz senenega mleka

Čas branja: 2 min
15.12.2016  22:30
Zvezda Agrobiznisa 2016: Nova sirarna, da bo več sira iz senenega mleka
Foto: Jure Makovec

Več iz teme:  
Obveščaj me o novih člankih:  
Toni Kukenberger dodaj
Zvezda dodaj

K zvezdam Agrobiznisa 2016 uvrščamo tudi letošnjega mladega inovativnega kmeta Tonija Kukenbergerja z Gorenjih Ponikev pri Trebnjem. Prihodnje leto bo zgradil večjo sirarno, kjer bo predelal več senenega mleka in odprl še eno novo delovno mesto.

»Pri viziji o razvoju naše kmetije me podpirajo starši in žena. Brez njihove pomoči v petih letih ne bi toliko naredili,« pravi Toni Kukenberger. Odkar je pred petimi leti končal študij zootehnike in od starega očeta prevzel kmetijo, je ta močno napredovala. Prej so vse mleko – 120 tisoč litrov na leto – oddali trebanjski zadrugi, zdaj ga 60 odstotkov sami predelajo. Toni Kukenberger dela 20 različnih mlečnih izdelkov, ki jih prodaja na kmetiji, prek trebanjske zadruge in v manjših trgovinah. Mleko in jogurte vozi tudi v šole in vrtce.

Več sira bodo dlje starali

»Najtežje je narediti sir. A ker je pri sirih in jogurtih največ dodane vrednosti, jih prodamo največ,« pravi. Od maja čaka na odločbo za nepovratna sredstva iz programa za razvoj podeželja, da bodo po novem letu začeli gradnjo večje sirarne z degustacijsko dvorano. »Imeli bomo večjo zorilnico, kjer bomo večino sira starali do tri mesece, nekaj pa dlje,« dodaja. Nova sirarna bo stala okoli 200 tisoč evrov, dve tretjini bodo financirali sami in s posojilom, preostalo z nepovratnimi sredstvi.

Najprej nov hlev, na koncu sirarna

Večjo sirarno je hotel zgraditi že leta 2014 s subvencijo, ki jo je dobil kot mladi prevzemnik kmetije. Na koncu so obnovili hlev, saj je takrat lahko denar porabil le za osnovno dejavnost – prirejo mleka. »Naša kmetija je premajhna, da bi konkurirala s količino mleka in povečala prirejo, zato delamo na kakovosti,« pojasnjuje. Preusmerili so se v ekološko prirejo mleka in januarja 2015 pridobili ekocertifikat. Korak naprej so naredili letos, ko so dobili še certifikat za seneno mleko. Tako mleko ima ugodnejšo sestavo maščobnih kislin, dajo pa ga krave, ki ne jedo silaže. Poleti se pasejo, pozimi pa jedo v glavnem seno.

Premično molzišče

Ker krav s paše ne morejo dvakrat na dan gnati v hlev na molžo, saj bi prečkale parcele tujih lastnikov, je molžo pripeljal na pašnik. Premično molzišče je uredil na prikolici in jo pripel za 40 let star traktor, ki je sameval pod kozolcem,

Zaslužijo okoli devet tisoč evrov na mesec, a ob stroških in amortizaciji ne ostane veliko za očetovo in Tonijevo plačo. »S kakovostnimi izdelki iz senenega mleka želim zagotoviti dostojen dohodek na kmetiji. V novi sirarni bomo predelali 80 odstotkov našega mleka in kmalu zaposlili dodatnega delavca. Z večjo predelavo in uvedbo spletne prodaje bomo za polovico zmanjšali prodajo senenega mleka zadrugi po ceni za konvencionalno mleko in več zaslužili,« za konec pravi Toni Kukenberger.

Preberite tudi Celjske mesnine naredijo pol več porcijskega pakiranega mesa;

Panvita od poletja dobro prodaja slovensko sveže svinjsko meso Pigi;Mlekarna Celeia je pred gradnjo večje sirarne;

Kjer so nove tehnologije, je tudi Blaž Germšek.


Več iz teme:  

Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Novice
Novice Kmetje, preberite, kje vas bodo letos čakali inšpektorji

Kmetijski inšpektorji bodo preprečevali zaraščanje in neobdelanost kmetijskih površin, pri konoplji bodo preverjali vsebnost THC, pri...

AGROBIZ
Novice
Novice Pozor, ugodna posojila za nakup kmetijskih zemljišč 1

Ponuja jih ribniški sklad, zadnji rok za oddajo vloge je 8. aprila, na voljo je še 2,5 milijona evrov; kmalu nov razpis

AGROBIZ
Novice
Novice Prašičerejci dobijo državno pomoč, panoga pa strategijo razvoja 2

Rejcem, ki so zaradi nizkih cen mesa v hudih težavah, je kmetijska ministrica Aleksandra Pivec ponudila pol milijona evrov enkratne...

AGROBIZ
Novice
Novice Manj ovir za postavitev rastlinjakov 5

Na razpisu za ukrep 4.1 iz Programa za razvoj podeželja, ki je odprt do konca maja, sofinancirajo tudi postavitev rastlinjakov, kar je...

AGROBIZ
Novice
Novice Nastaja kratka veriga lokalno vzrejene govedine iz Posavja

Sevniška zadruga bo s kmetijami tržila in promovirala prednosti lokalno vzrejenega mesa

AGROBIZ
Novice
Novice Po letu 2021 subvencije tudi za ohranitveno kmetijstvo 6

Z ohranitvenim kmetijstvom izboljšujemo in vzdržujemo kakovostna živa tla brez oranja, ob stalni pokritosti tal s poljščinami, dosevki...