Spoznajte Panvitin recept za rast prašičereje Spoznajte Panvitin recept za rast prašičereje Lani je bilo pri nas vzrejenih približno 257 tisoč prašičev, kar je najmanj po letu 1991. Z nagrajevanjem rejcev, ki imajo sklenjen krog reje, poskuša Panvita povečati letni zakol
Kekec rešen pred padcem v samotno brezno Kekec rešen pred padcem v samotno brezno Podjetje Osem želi povečati prodajo paštet znamke Kekec doma in v tujini, zato gre marca v promocijsko kampanjo
Kmetom bo Furs še tri mesece pošiljal položnice za prispevke za socialno varnost Kmetom bo Furs še tri mesece pošiljal položnice za prispevke za socialno varnost Polovica od 11 tisoč kmečko zavrovanih kmetov si mora v dveh mesecih urediti dostop do portala eDavki
Zmagovalci Agrobiznisa 2018 so mlekarna Planika, zadrugi Tolmin in Sloga ter Humko Zmagovalci Agrobiznisa 2018 so mlekarna Planika, zadrugi Tolmin in Sloga ter Humko Najbolj podjetna je Kmetijsko-gozdarska zadruga Sloga iz Kranja. Najbolj inovativno živilo so hrenovke Alpija z oljčnim oljem ali smetano iz Kmetijske zadruge Tolmin. Najboljši domač izdelek po izboru naših bralcev je sir Dobra misel iz mlekarne Planika. Podjetju Humko z Bleda pa smo podelili posebno priznanje za razvoj novih tehnologij za urbano vrtnarstvo.
Kako gre zmagovalcem Agrobiznisa: kdo najhitreje razvija posel in prodajo Kako gre zmagovalcem Agrobiznisa: kdo najhitreje razvija posel in prodajo Od leta 2014, ko smo prvič podelili nagrade portala Agrobiznis, smo nagradili 15 ponudnikov lokalne hrane. Pišemo, kakšno leto je za desetimi od njih in kaj načrtujejo.

Zvezda Agrobiznisa 2016: Nova sirarna, da bo več sira iz senenega mleka

15.12.2016  22:30
Zvezda Agrobiznisa 2016: Nova sirarna, da bo več sira iz senenega mleka
Foto: Jure Makovec

K zvezdam Agrobiznisa 2016 uvrščamo tudi letošnjega mladega inovativnega kmeta Tonija Kukenbergerja z Gorenjih Ponikev pri Trebnjem. Prihodnje leto bo zgradil večjo sirarno, kjer bo predelal več senenega mleka in odprl še eno novo delovno mesto.

»Pri viziji o razvoju naše kmetije me podpirajo starši in žena. Brez njihove pomoči v petih letih ne bi toliko naredili,« pravi Toni Kukenberger. Odkar je pred petimi leti končal študij zootehnike in od starega očeta prevzel kmetijo, je ta močno napredovala. Prej so vse mleko – 120 tisoč litrov na leto – oddali trebanjski zadrugi, zdaj ga 60 odstotkov sami predelajo. Toni Kukenberger dela 20 različnih mlečnih izdelkov, ki jih prodaja na kmetiji, prek trebanjske zadruge in v manjših trgovinah. Mleko in jogurte vozi tudi v šole in vrtce.

Več sira bodo dlje starali

»Najtežje je narediti sir. A ker je pri sirih in jogurtih največ dodane vrednosti, jih prodamo največ,« pravi. Od maja čaka na odločbo za nepovratna sredstva iz programa za razvoj podeželja, da bodo po novem letu začeli gradnjo večje sirarne z degustacijsko dvorano. »Imeli bomo večjo zorilnico, kjer bomo večino sira starali do tri mesece, nekaj pa dlje,« dodaja. Nova sirarna bo stala okoli 200 tisoč evrov, dve tretjini bodo financirali sami in s posojilom, preostalo z nepovratnimi sredstvi.

Najprej nov hlev, na koncu sirarna

Večjo sirarno je hotel zgraditi že leta 2014 s subvencijo, ki jo je dobil kot mladi prevzemnik kmetije. Na koncu so obnovili hlev, saj je takrat lahko denar porabil le za osnovno dejavnost – prirejo mleka. »Naša kmetija je premajhna, da bi konkurirala s količino mleka in povečala prirejo, zato delamo na kakovosti,« pojasnjuje. Preusmerili so se v ekološko prirejo mleka in januarja 2015 pridobili ekocertifikat. Korak naprej so naredili letos, ko so dobili še certifikat za seneno mleko. Tako mleko ima ugodnejšo sestavo maščobnih kislin, dajo pa ga krave, ki ne jedo silaže. Poleti se pasejo, pozimi pa jedo v glavnem seno.

Premično molzišče

Ker krav s paše ne morejo dvakrat na dan gnati v hlev na molžo, saj bi prečkale parcele tujih lastnikov, je molžo pripeljal na pašnik. Premično molzišče je uredil na prikolici in jo pripel za 40 let star traktor, ki je sameval pod kozolcem,

Zaslužijo okoli devet tisoč evrov na mesec, a ob stroških in amortizaciji ne ostane veliko za očetovo in Tonijevo plačo. »S kakovostnimi izdelki iz senenega mleka želim zagotoviti dostojen dohodek na kmetiji. V novi sirarni bomo predelali 80 odstotkov našega mleka in kmalu zaposlili dodatnega delavca. Z večjo predelavo in uvedbo spletne prodaje bomo za polovico zmanjšali prodajo senenega mleka zadrugi po ceni za konvencionalno mleko in več zaslužili,« za konec pravi Toni Kukenberger.

Preberite tudi Celjske mesnine naredijo pol več porcijskega pakiranega mesa;

Panvita od poletja dobro prodaja slovensko sveže svinjsko meso Pigi;Mlekarna Celeia je pred gradnjo večje sirarne;

Kjer so nove tehnologije, je tudi Blaž Germšek.

Oznake:   radar Radar: Dostava obvestila ob objavi članka, ki vsebuje oznako.

Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis Iz Komende prihaja uspešna zgodba socialnega podjetništva in kmetovanja

Pet invalidov že dela na kmetiji, tja bi radi vključili tudi ljudi z motnjo v duševnem razvoju

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis Zmagovalci Agrobiznisa 2018 so mlekarna Planika, zadrugi Tolmin in Sloga ter Humko

Najbolj podjetna je Kmetijsko-gozdarska zadruga Sloga iz Kranja. Najbolj inovativno živilo so hrenovke Alpija z oljčnim oljem ali smetano...

AGROBIZ
Novice
Novice Spoznajte sedem najboljših živil leta 2018 in inovativno mlekarno

Žemljice z nakaljenimi semeni, konopljin opečenec, ajdove testenine s pšeničnimi kalčki, biojogurt z aronijo, sok iz ekološke rdeče...

AGROBIZ
Novice
Novice Po letu 2020 bodo kmetijske subvencije bolj prilagojene potrebam vsake države članice

Do zdaj so ukrepe za kmetijske subvencije določali v Bruslju in so bili enaki po vsej EU. To se z letom 2020 spreminja – na evropski...

AGROBIZ
Nasveti
Nasveti Komu bo svetovni dan čebel prinesel več posla

20. maja bomo prvič praznovali svetovni dan čebel. Takrat bodo Slovenijo obiskali kmetijski ministri in čebelarji z vsega sveta, da se...

AGROBIZ
Novice
Novice Jeruzalem Ormož SAT se širi v vrtnarstvo

Letos načrtujejo tudi novo sušilnico hmelja in petodstotno rast prihodkov

AGROBIZ
Novice
Novice Vse več rejcev vstopa v ukrep dobrobit živali

Ta ukrep, ki zagotavlja nadstandardne pogoje reje za boljše počutje živali, pri nas velja za prašiče, govedo in drobnico