Cena domačega sadja in zelenjave ne pokrije stroškov Cena domačega sadja in zelenjave ne pokrije stroškov Zakaj se lahko samooskrba z zelenjavo še poslabša, opozarja predsednica zelenjavne verige Patricija Pirnat
Medex zaposli prodajnika za vzhodno Slovenijo Medex zaposli prodajnika za vzhodno Slovenijo Prijave z življenjepisom lahko prek portala Mojedelo.com oddate do 14. avgusta.
Konec avgusta bo Židan vložil tožbo proti Evropski komisiji zaradi terana Konec avgusta bo Židan vložil tožbo proti Evropski komisiji zaradi terana Začel je veljati delegirani akt, ki Hrvaški dodeljuje omejeno izjemo pri uporabi imena teran. Slovenija aktu nasprotuje, do konca avgusta bo vložila tožbo proti Evropski komisiji.
O teranu na svetu EU za kmetijstvo in ribištvo O teranu na svetu EU za kmetijstvo in ribištvo Poleg Slovenije so tudi Francija, Italija, Slovaška in Madžarska zaskrbljene nad sprejemanjem dodatnih izjem glede zaščitenih vin in drugih živil v EU.
Nov cenik za prodajo hlodovine iz državnih gozdov Nov cenik za prodajo hlodovine iz državnih gozdov Družba Slovenski državni gozdovi (SiDG) je sprejela nov cenik za prodajo gozdno lesnih sortimentov na kamionski cesti, ki velja od 1. julija do konca letošnjega leta

Zvezda Agrobiznisa 2016: Nova sirarna, da bo več sira iz senenega mleka

15.12.2016  22:30
Zvezda Agrobiznisa 2016: Nova sirarna, da bo več sira iz senenega mleka
Foto: Jure Makovec

K zvezdam Agrobiznisa 2016 uvrščamo tudi letošnjega mladega inovativnega kmeta Tonija Kukenbergerja z Gorenjih Ponikev pri Trebnjem. Prihodnje leto bo zgradil večjo sirarno, kjer bo predelal več senenega mleka in odprl še eno novo delovno mesto.

»Pri viziji o razvoju naše kmetije me podpirajo starši in žena. Brez njihove pomoči v petih letih ne bi toliko naredili,« pravi Toni Kukenberger. Odkar je pred petimi leti končal študij zootehnike in od starega očeta prevzel kmetijo, je ta močno napredovala. Prej so vse mleko – 120 tisoč litrov na leto – oddali trebanjski zadrugi, zdaj ga 60 odstotkov sami predelajo. Toni Kukenberger dela 20 različnih mlečnih izdelkov, ki jih prodaja na kmetiji, prek trebanjske zadruge in v manjših trgovinah. Mleko in jogurte vozi tudi v šole in vrtce.

Več sira bodo dlje starali

»Najtežje je narediti sir. A ker je pri sirih in jogurtih največ dodane vrednosti, jih prodamo največ,« pravi. Od maja čaka na odločbo za nepovratna sredstva iz programa za razvoj podeželja, da bodo po novem letu začeli gradnjo večje sirarne z degustacijsko dvorano. »Imeli bomo večjo zorilnico, kjer bomo večino sira starali do tri mesece, nekaj pa dlje,« dodaja. Nova sirarna bo stala okoli 200 tisoč evrov, dve tretjini bodo financirali sami in s posojilom, preostalo z nepovratnimi sredstvi.

Najprej nov hlev, na koncu sirarna

Večjo sirarno je hotel zgraditi že leta 2014 s subvencijo, ki jo je dobil kot mladi prevzemnik kmetije. Na koncu so obnovili hlev, saj je takrat lahko denar porabil le za osnovno dejavnost – prirejo mleka. »Naša kmetija je premajhna, da bi konkurirala s količino mleka in povečala prirejo, zato delamo na kakovosti,« pojasnjuje. Preusmerili so se v ekološko prirejo mleka in januarja 2015 pridobili ekocertifikat. Korak naprej so naredili letos, ko so dobili še certifikat za seneno mleko. Tako mleko ima ugodnejšo sestavo maščobnih kislin, dajo pa ga krave, ki ne jedo silaže. Poleti se pasejo, pozimi pa jedo v glavnem seno.

Premično molzišče

Ker krav s paše ne morejo dvakrat na dan gnati v hlev na molžo, saj bi prečkale parcele tujih lastnikov, je molžo pripeljal na pašnik. Premično molzišče je uredil na prikolici in jo pripel za 40 let star traktor, ki je sameval pod kozolcem,

Zaslužijo okoli devet tisoč evrov na mesec, a ob stroških in amortizaciji ne ostane veliko za očetovo in Tonijevo plačo. »S kakovostnimi izdelki iz senenega mleka želim zagotoviti dostojen dohodek na kmetiji. V novi sirarni bomo predelali 80 odstotkov našega mleka in kmalu zaposlili dodatnega delavca. Z večjo predelavo in uvedbo spletne prodaje bomo za polovico zmanjšali prodajo senenega mleka zadrugi po ceni za konvencionalno mleko in več zaslužili,« za konec pravi Toni Kukenberger.

Preberite tudi Celjske mesnine naredijo pol več porcijskega pakiranega mesa;

Panvita od poletja dobro prodaja slovensko sveže svinjsko meso Pigi;Mlekarna Celeia je pred gradnjo večje sirarne;

Kjer so nove tehnologije, je tudi Blaž Germšek.

Oznake:   radar Radar: Dostava obvestila ob objavi članka, ki vsebuje oznako.

Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Novice
Novice (intervju) Nove pritiske trgovcev na ceno poskušam preprečiti, še preden se zgodijo 3

Za Jožeta Podgorška, varuha odnosov v prehranski verigi, ni sprejemljivo, da mora dobavitelj trgovcu štiri tedne dobavljati hrano po...

AGROBIZ
Novice
Novice Boj za teran še traja 5

Evropski poslanci lahko v torek izglasujejo, da lahko hrvaški vinarji šele čez dva meseca, torej od srede septembra, prodajajo teran

AGROBIZ
Novice
Novice Policija opozarja na kraje poljščin in vrtnin 14

Če vidite sumljiv avtomobil ali ljudi, obvestite policijo

AGROBIZ
Novice
Novice Meso je prepoceni, mesna industrija v slabši koži

Zaradi prenizkih drobnoprodajnih cen in prevelikih popustov pri akcijah mesnopredelovalni industriji že primanjkuje denarja za naložbe in...

AGROBIZ
Novice
Novice Ne letijo sloni, ampak krave

Krave so iz Nemčije z letalom prispele v Katar, za izboljšanje samopreskrbe z mlekom jih bodo uvozili štiri tisoč

AGROBIZ
Novice
Novice Nov cenik za prodajo hlodovine iz državnih gozdov 1

Družba Slovenski državni gozdovi (SiDG) je sprejela nov cenik za prodajo gozdno lesnih sortimentov na kamionski cesti, ki velja od 1....