Ribogojnica Fonda proda največ rib prav za božič Ribogojnica Fonda proda največ rib prav za božič Doslej so prodali od 50 do 60 ton rib na leto, prihodnje leto jih bodo sto ton, nove trge že iščejo; poleg brancinov imajo tudi orade
Kitajska kupila 500 tisoč ton ameriške soje Kitajska kupila 500 tisoč ton ameriške soje Sredin nakup 500 tisoč ton ameriške soje, za katero so kitajska podjetja plačala okoli 180 milijonov dolarjev (158 milijonov evrov), je prvi tovrsten nakup, odkar je ameriški predsednik Donald Trump uvedel carine na kitajski uvoz, na to pa je Kitajska odgovorila tudi z zaustavitvijo nakupa ameriške soje.
Kupci kupujejo domačo hrano, ker je dobra, pa tudi iz nostalgije Kupci kupujejo domačo hrano, ker je dobra, pa tudi iz nostalgije Povpraševanje po lokalni hrani s podeželja raste kljub nekaj višji ceni, pravi Fani Tomažič, poslovodja Mercatorjevega marketa v Murglah v Ljubljani
Napovedi za kmetijstvo v EU do 2030: kdo bo na boljšem in kdo na slabšem  Napovedi za kmetijstvo v EU do 2030: kdo bo na boljšem in kdo na slabšem Prihajajo boljši časi za alternativno pridelavo hrane, kot so lokalna, ekološka in druga certificirana živila, ki jih kupci vse bolj iščejo. Do leta 2030 bomo v EU pridelali več sladkorne pese, žita, beljakovinskih rastlin in oljčnega olja, večja bo tudi prireja mleka, perutninskega, ovčjega in kozjega mesa, napoveduje evropska komisija.
38 odstotkov hrane, ki smo je lani vrgli med odpadke, je bilo užitne 38 odstotkov hrane, ki smo je lani vrgli med odpadke, je bilo užitne Lani je vsak prebivalec Slovenije zavrgel povprečno 64 kilogramov hrane, kar je manj kot predlani, a za desetino več kot leta 2011.

Zvezda Agrobiznisa 2016: Nova sirarna, da bo več sira iz senenega mleka

Čas branja: 2 min
15.12.2016  22:30
Zvezda Agrobiznisa 2016: Nova sirarna, da bo več sira iz senenega mleka
Foto: Jure Makovec

Več iz teme:  
Obveščaj me o novih člankih:  
Toni Kukenberger dodaj
Zvezda dodaj

K zvezdam Agrobiznisa 2016 uvrščamo tudi letošnjega mladega inovativnega kmeta Tonija Kukenbergerja z Gorenjih Ponikev pri Trebnjem. Prihodnje leto bo zgradil večjo sirarno, kjer bo predelal več senenega mleka in odprl še eno novo delovno mesto.

»Pri viziji o razvoju naše kmetije me podpirajo starši in žena. Brez njihove pomoči v petih letih ne bi toliko naredili,« pravi Toni Kukenberger. Odkar je pred petimi leti končal študij zootehnike in od starega očeta prevzel kmetijo, je ta močno napredovala. Prej so vse mleko – 120 tisoč litrov na leto – oddali trebanjski zadrugi, zdaj ga 60 odstotkov sami predelajo. Toni Kukenberger dela 20 različnih mlečnih izdelkov, ki jih prodaja na kmetiji, prek trebanjske zadruge in v manjših trgovinah. Mleko in jogurte vozi tudi v šole in vrtce.

Več sira bodo dlje starali

»Najtežje je narediti sir. A ker je pri sirih in jogurtih največ dodane vrednosti, jih prodamo največ,« pravi. Od maja čaka na odločbo za nepovratna sredstva iz programa za razvoj podeželja, da bodo po novem letu začeli gradnjo večje sirarne z degustacijsko dvorano. »Imeli bomo večjo zorilnico, kjer bomo večino sira starali do tri mesece, nekaj pa dlje,« dodaja. Nova sirarna bo stala okoli 200 tisoč evrov, dve tretjini bodo financirali sami in s posojilom, preostalo z nepovratnimi sredstvi.

Najprej nov hlev, na koncu sirarna

Večjo sirarno je hotel zgraditi že leta 2014 s subvencijo, ki jo je dobil kot mladi prevzemnik kmetije. Na koncu so obnovili hlev, saj je takrat lahko denar porabil le za osnovno dejavnost – prirejo mleka. »Naša kmetija je premajhna, da bi konkurirala s količino mleka in povečala prirejo, zato delamo na kakovosti,« pojasnjuje. Preusmerili so se v ekološko prirejo mleka in januarja 2015 pridobili ekocertifikat. Korak naprej so naredili letos, ko so dobili še certifikat za seneno mleko. Tako mleko ima ugodnejšo sestavo maščobnih kislin, dajo pa ga krave, ki ne jedo silaže. Poleti se pasejo, pozimi pa jedo v glavnem seno.

Premično molzišče

Ker krav s paše ne morejo dvakrat na dan gnati v hlev na molžo, saj bi prečkale parcele tujih lastnikov, je molžo pripeljal na pašnik. Premično molzišče je uredil na prikolici in jo pripel za 40 let star traktor, ki je sameval pod kozolcem,

Zaslužijo okoli devet tisoč evrov na mesec, a ob stroških in amortizaciji ne ostane veliko za očetovo in Tonijevo plačo. »S kakovostnimi izdelki iz senenega mleka želim zagotoviti dostojen dohodek na kmetiji. V novi sirarni bomo predelali 80 odstotkov našega mleka in kmalu zaposlili dodatnega delavca. Z večjo predelavo in uvedbo spletne prodaje bomo za polovico zmanjšali prodajo senenega mleka zadrugi po ceni za konvencionalno mleko in več zaslužili,« za konec pravi Toni Kukenberger.

Preberite tudi Celjske mesnine naredijo pol več porcijskega pakiranega mesa;

Panvita od poletja dobro prodaja slovensko sveže svinjsko meso Pigi;Mlekarna Celeia je pred gradnjo večje sirarne;

Kjer so nove tehnologije, je tudi Blaž Germšek.


Več iz teme:  

Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Nove tehnologije
Nove tehnologije Kako je Puklavec Family Wines postal tehnološko najsodobnejša vinska klet

V digitalizacijo in nove tehnologije so od leta 2009 vložili 15,6 milijona evrov

AGROBIZ
Novice
Novice (video) V Slovenijo prihaja 3D-tiskalnik hrane nizozemskega start-upa byFlow 3

3D-tiskalnik hrane ponujajo zlasti gostincem, z njim pa lahko ustvarijo okusen obrok tudi za starejše, ki s težavo uživajo drugo, tršo...

AGROBIZ
Novice
Novice Škotski BSW za megažago že išče najpomembnejše kadre 7

Škotska žaga se bo o odkupu hlodovine obrnila tudi na zasebne lastnike gozdov, žagan les pa bi odkupovala tudi od domačih žag in ga...

AGROBIZ
Nove tehnologije
Nove tehnologije Kmetije se prepočasi tehnološko posodabljajo 5

Podnebne spremembe in potrebe po učinkovitejši pridelavi hrane jih silijo v prilagajanje in nakup novih tehnologij

AGROBIZ
Nove tehnologije
Nove tehnologije Brez robotov ni sodobnega kmetijstva 1

Pomagajo v vseh fazah pridelave, od izbire semen in sadik do vzgoje, spravila in pakiranja pridelkov

AGROBIZ
Nove tehnologije
Nove tehnologije (video) Največ 3D-tiskalnikov hrane uporabljajo restavracije z Michelinovo zvezdico

Štirideset bolnišnic na Nizozemskem preizkuša, kako 3D-tiskalnik pomaga ljudem, ki imajo težave s požiranjem hrane

AGROBIZ
Nove tehnologije
Nove tehnologije (video) Z novimi tehnologijami pridobijo kmetje in zadruge, na koncu tudi kupci 3

Reportaža s 3. Agrobiznisovega tehnološko-investicijskega foruma

AGROBIZ
Novice
Novice Mercator je največja tržnica domače hrane

Letos so ponudbo domačih dobrot Radi imamo domače razširili z linijo ekoloških živil