Mlinotest spodbuja vipavske kmete, da sejejo več koruze poltrdinke Mlinotest spodbuja vipavske kmete, da sejejo več koruze poltrdinke Kmetom, ki se bodo odločili za partnersko kmetovanje, bodo v Mlinotestu pokrili strošek semena; če kmetje koruzo sejejo na najmanj treh hektarjih, jim pri odkupu že zagotavljajo plačilo v 30 dneh.
Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Pripravljamo tudi zgodbo o mladem Ljubljančanu, ki si je za rojstni dan zaželel kozo, zdaj pa že več let skrbi za svojo čredo, mleko pa prodajajo v domači prodajalni na kmetiji
Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Pričakuje, da bo agencija za varstvo konkurence primere domnevno nepoštenih trgovinskih praks razrešila v razumnem roku, ne čez dve ali tri leta
Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev  Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev Na Štajerskem se je 12 sadjarjev, zadrug in podjetij že povezalo in registriralo organizacijo proizvajalcev Pohorka
Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že obirajo prve zgodnje sorte

(video, foto) Kmetija, kjer pogosto orjejo ledino

Čas branja: 4 min
22.11.2017  03:00  Dopolnjeno: 27.11.2017 21:25
Uspelo nama je prepričati kmete, da lahko s pravo odločitvijo in veliko znanja tudi v težjih razmerah ustvarijo ekonomsko učinkovito kmetijo, pravita Žuža in Milan Brence iz Gorenje vasi.
(video, foto) Kmetija, kjer pogosto orjejo ledino
»Srebrna medalja za sir kozovč na svetovni razstavi v Španiji je pripomogla k temu, da so naši siri prepoznavni v slovenskih restavracijah.« Milan Brence, kmetija Pri Pustotniku, na sliki s kozovčem
Foto: Borut Hocevar

Obveščaj me o novih člankih:  

Brencetovi so najbolj znani po siru kozovču. Izdelujejo ga iz kozjega in ovčjega mleka, zanj pa so lani dobili srebrno priznanje na mednarodnem ocenjevanju World Cheese Awards. Nagrada je pripomogla k temu, da so Pustotnikovi siri uvrščeni v ponudbo nekaterih najboljših slovenskih restavracij.

Družina kot kapital

Brencetova sta se začela ukvarjati s sirarstvom pred 30 leti. Poklica sirarja v Sloveniji takrat še ni bilo, sirarji so prinašali znanje iz mednarodnega okolja. Brencetovi pa so orali ledino še na številnih drugih koncih.

Med prvimi v Sloveniji so ločili dopolnilno dejavnost, sirarstvo, od kmetije, ki se ukvarja predvsem s pridelavo mleka. Ustanovili so podjetje, ki mleko odkupuje, ga predeluje in prodaja. Pri tem smo se naučili ekonomskega reda in to prenašamo na kmetijo, razlaga Milan Brence. In dodaja, da ekonomske kategorije na kmetiji ne držijo vedno. Delovnih ur kmeta ne moreš obračunati; če bi jih, bi lahko kmetijo kar zaprli: »Samo ekonomsko gledano se kmetovanje ne splača. Vendar so tudi druge vrednote, ne samo kapital. Družina deluje.«

Dobavitelji so trdne kmetije

Kmetija Pustotnik predela največ kozjega in ovčjega mleka v Sloveniji. Odkupujejo ga od okoliških kmetov. »Pomembno je, da imamo kakovostne dobavitelje, trdne kmetije, ki imajo večinoma tudi že naslednika in so dober vzor. Kaže, da bo dobaviteljev prihodnje leto še več. Z ženo nama je uspelo prepričati kmete, da je lahko kmetija finančno uspešna tudi v težjih razmerah kmetovanja.«

Mlečne izdelke prodajajo na tržnicah in doma v Gorenji vasi, kjer so postavili večnamensko stavbo Sirnico. V njej so sirarna, prodajalna in prostor za dogodke. Organizirajo namreč tudi degustacije in kulinarične delavnice pa tudi kulturne prireditve. V ljubljanskih Kosezah imajo skupaj s hčerko lokal, kjer prodajajo mlečne in druge izdelke, strežejo pa tudi mlečne zajtrke in drugo prehrano.

Po poteh vinarjev

Sirarji morajo prehoditi podobno pot, kot so jo v zadnjih desetletjih vinarji, razmišlja Berce. Majhne slovenske kmetije lahko normalno poslujejo samo, če se usmerijo v nišne izdelke. Potrebujejo pa posebno znanje. Majhna proizvodnja sira na posamezni kmetiji je primerna za gostinsko dejavnost in turizem, in ne za velike trgovske verige.

Kmetijo je letos prevzel sin Niko. Redi 45 krav molznic in od 15 do 20 mladih telet. Vsako leto pridela okoli 270 tisoč litrov mleka. Telice pošlje za šest mesecev na vzrejo na planino, bikce pa redi do enega leta. Za krmo ne uporablja koruzne silaže, temveč suho travno silažo. Načrtuje postavitev senika za zasuševanje, kar mu bo omogočilo prehod na seneno mleko.



Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Novice
Novice Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk

Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že...

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis 70 kmetij se že predstavlja na spletni tržnici

E-tržnica se letos širi na Hrvaško, pozneje še v druge sosednje države

AGROBIZ
Novice
Novice Letos bo objavljenih 14 razpisov iz programa za razvoj podeželja

Kmetijsko ministrstvo poziva, da si pravočasno priskrbite vse papirje, ki jih potrebujete za prijavo na razpis

AGROBIZ
Novice
Novice Na štirih razpisih čaka dobrih 23 milijonov za kmetijstvo

Vloge na prvi razpis je mogoče oddati od 21. januarja, razpisi so odprti različno dolgo

AGROBIZ
Novice
Novice Kako bi dobili več ekoloških kmetij

Dobro bi bilo zmanjšati birokratske ovire za ekološke kmete in povečati subvencije, da bodo bolj primerljive zahtevnejši ekološki...

AGROBIZ
Novice
Novice Država po novem financira pol premije za večino kmetijskih zavarovanj 2

Višje, in sicer 30-odstotno, je tudi sofinanciranje premij za zavarovanje živali pred boleznimi

AGROBIZ
Novice
Novice Nedovoljene trgovinske prakse: kar je sporno za trgovce, ni sporno za vlado

Vlada se ne strinja, da so deli zakona o kmetijstvu neskladni z ustavo; ustavno sodišče bo pobudo trgovcev o (ne)ustavnosti obravnavalo...