Ahac v Središču ob Dravi poleg skladišča napoveduje nova vlaganja  Ahac v Središču ob Dravi poleg skladišča napoveduje nova vlaganja Letos in prihodnje leto bodo v Središču ob Dravi investirali 1,3 milijona evrov
Podnebnim spremembam prednost v novi finančni perspektivi Podnebnim spremembam prednost v novi finančni perspektivi Prihodnja finančna perspektiva daje veliko prednost soočanju s podnebnimi spremembami, s sušo, točo, zmrzaljo, žledolomi, vetrolomi in drugimi ujmami, je povedala kmetijska ministrica Aleksandra Pivec.
Turistična ekološka kmetija Urška raste s povezovanjem Turistična ekološka kmetija Urška raste s povezovanjem Z drugimi pripravljajo skupne pakete za goste, ki bodo najprej bivali na eni, potem pa na drugi turistični kmetiji
Kmalu spletna prodaja sladkovodnih rib    Kmalu spletna prodaja sladkovodnih rib Jeseni jo bo zagnalo podjetje G2O, ki sodi med večje ribogojnice v Sloveniji

(video, foto) Kmetija, kjer pogosto orjejo ledino

Čas branja: 4 min
22.11.2017  03:00  Dopolnjeno: 27.11.2017 21:25
Uspelo nama je prepričati kmete, da lahko s pravo odločitvijo in veliko znanja tudi v težjih razmerah ustvarijo ekonomsko učinkovito kmetijo, pravita Žuža in Milan Brence iz Gorenje vasi.
(video, foto) Kmetija, kjer pogosto orjejo ledino
»Srebrna medalja za sir kozovč na svetovni razstavi v Španiji je pripomogla k temu, da so naši siri prepoznavni v slovenskih restavracijah.« Milan Brence, kmetija Pri Pustotniku, na sliki s kozovčem
Foto: Borut Hocevar

Brencetovi so najbolj znani po siru kozovču. Izdelujejo ga iz kozjega in ovčjega mleka, zanj pa so lani dobili srebrno priznanje na mednarodnem ocenjevanju World Cheese Awards. Nagrada je pripomogla k temu, da so Pustotnikovi siri uvrščeni v ponudbo nekaterih najboljših slovenskih restavracij.

Družina kot kapital

Brencetova sta se začela ukvarjati s sirarstvom pred 30 leti. Poklica sirarja v Sloveniji takrat še ni bilo, sirarji so prinašali znanje iz mednarodnega okolja. Brencetovi pa so orali ledino še na številnih drugih koncih.

Med prvimi v Sloveniji so ločili dopolnilno dejavnost, sirarstvo, od kmetije, ki se ukvarja predvsem s pridelavo mleka. Ustanovili so podjetje, ki mleko odkupuje, ga predeluje in prodaja. Pri tem smo se naučili ekonomskega reda in to prenašamo na kmetijo, razlaga Milan Brence. In dodaja, da ekonomske kategorije na kmetiji ne držijo vedno. Delovnih ur kmeta ne moreš obračunati; če bi jih, bi lahko kmetijo kar zaprli: »Samo ekonomsko gledano se kmetovanje ne splača. Vendar so tudi druge vrednote, ne samo kapital. Družina deluje.«

Dobavitelji so trdne kmetije

Kmetija Pustotnik predela največ kozjega in ovčjega mleka v Sloveniji. Odkupujejo ga od okoliških kmetov. »Pomembno je, da imamo kakovostne dobavitelje, trdne kmetije, ki imajo večinoma tudi že naslednika in so dober vzor. Kaže, da bo dobaviteljev prihodnje leto še več. Z ženo nama je uspelo prepričati kmete, da je lahko kmetija finančno uspešna tudi v težjih razmerah kmetovanja.«

Mlečne izdelke prodajajo na tržnicah in doma v Gorenji vasi, kjer so postavili večnamensko stavbo Sirnico. V njej so sirarna, prodajalna in prostor za dogodke. Organizirajo namreč tudi degustacije in kulinarične delavnice pa tudi kulturne prireditve. V ljubljanskih Kosezah imajo skupaj s hčerko lokal, kjer prodajajo mlečne in druge izdelke, strežejo pa tudi mlečne zajtrke in drugo prehrano.

Po poteh vinarjev

Sirarji morajo prehoditi podobno pot, kot so jo v zadnjih desetletjih vinarji, razmišlja Berce. Majhne slovenske kmetije lahko normalno poslujejo samo, če se usmerijo v nišne izdelke. Potrebujejo pa posebno znanje. Majhna proizvodnja sira na posamezni kmetiji je primerna za gostinsko dejavnost in turizem, in ne za velike trgovske verige.

Kmetijo je letos prevzel sin Niko. Redi 45 krav molznic in od 15 do 20 mladih telet. Vsako leto pridela okoli 270 tisoč litrov mleka. Telice pošlje za šest mesecev na vzrejo na planino, bikce pa redi do enega leta. Za krmo ne uporablja koruzne silaže, temveč suho travno silažo. Načrtuje postavitev senika za zasuševanje, kar mu bo omogočilo prehod na seneno mleko.

Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Nasveti
Nasveti Juhu, birokratske poenostavitve za kmete!

Naredili smo seznam nekaj davčnih in birokratskih poenostavitev za kmete, pridelovalce domačih izdelkov, tudi žganja

AGROBIZ
Novice
Novice Komentar: Opuščanje industrijske živinoreje je strel v koleno 69

Pozivi veganov h krčenju industrijske živinoreje bi škodili kmetijstvu, ne morejo pa rešiti okolja

AGROBIZ
Novice
Novice 10 zvezd kmetijskega sejma Agra 4

Reportaža s 56. mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma v Gornji Radgoni

AGROBIZ
Nove tehnologije
Nove tehnologije S sistemom recirkulacije porabite dosti manj vode za gojenje rib

Tipska montažna do 50 kvadratnih metrov velika ribogojnica s sistemom recirkulacije za gojenje severnoafriškega čopovca (soma), ki jo...

AGROBIZ
Novice
Novice Sladke skrbi sadjarjev: letina je odlična, pa bodo vse prodali in po kakšni ceni?

Lani in predlanskim so sadjarji zaradi pozebe utrpeli veliko škodo; letos je drugače, sadja je dovolj, prav tako raste izvoz

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis (video, foto) Je na kmetiji mogoče uporabiti množično financiranje? Poglejte v Jarenino!

Kmetija Turinek ponuja zakup letine kot nekakšno obliko množičnega financiranja, kjer kupec plača pridelek za letino vnaprej, potem pa...

AGROBIZ
Novice
Novice Na festivalu Top Vino prestižna svetovna vina

V ljubljanskem Cankarjevem domu bo 8. oktobra potekala druga izdaja festivala Top Vino, ki je pred dvema letoma navdušil obiskovalce s...

AGROBIZ
Novice
Novice Kmalu spletna prodaja sladkovodnih rib

Jeseni jo bo zagnalo podjetje G2O, ki sodi med večje ribogojnice v Sloveniji