Kaj imata skupnega turizem in kmetijstvo? Povezovanje v obeh panogah prinaša uspeh in več denarja Kaj imata skupnega turizem in kmetijstvo? Povezovanje v obeh panogah prinaša uspeh in več denarja V reportaži z Agrobiznisovega posveta o sodelovanju boste izvedeli, kdaj pride prvi denar za štiri podukrepe in novi razpisi za ukrep Sodelovanje, zakaj bi se Kraševci zgledovali po Bricih, kako se povezujejo Loška zadruga, ekokmetje in školjkar v slovenski istri ter kmetije, ponudniki prenočišč in gostinci v Posočju
KGZS: manj denarja za subvencije po letu 2020 bi ogrozilo stabilnost kmetijstva  KGZS: manj denarja za subvencije po letu 2020 bi ogrozilo stabilnost kmetijstva Na 13. seji upravnega odbora kmetijsko-gozdarske zbornice KGZS, ki je bila včeraj, so obravnavali predlog finančnega okvira skupne kmetijske politike (SKP) in zakonodaje po letu 2020, ukrepe za upravljanje tveganj v kmetijstvu in sprejeli nekaj predlogov o kmetijstvu in podeželju, ki jih bodo posredovai novi vladi.
ARSO išče prostovoljce za poročanje o posledicah suše ARSO išče prostovoljce za poročanje o posledicah suše Agencija za okolje išče terenske opazovalce, ki bi opisali poškodbe in prizadetost rastlin zaradi suše v okviru projekta DriDanube, ki razvija spremljanje suš, ocene tveganj in posledic ter izboljšuje upravljanje s sušami.
Še 11 razpisov iz Programa za razvoj podeželja je predvidenih do konca leta Še 11 razpisov iz Programa za razvoj podeželja je predvidenih do konca leta Objavljamo predvideni razpored 11 javnih razpisov iz Programa za razvoj podeželja, ki bodo objavljeni do konca leta. Kmetje naj si pravočasno priskrbijo vso potrebno dokumentacijo, svetujejo na kmetijskem ministrstvu.

(video, foto) Kmetija, kjer pogosto orjejo ledino

22.11.2017  03:00  Dopolnjeno: 27.11.2017 21:25
Uspelo nama je prepričati kmete, da lahko s pravo odločitvijo in veliko znanja tudi v težjih razmerah ustvarijo ekonomsko učinkovito kmetijo, pravita Žuža in Milan Brence iz Gorenje vasi.
(video, foto) Kmetija, kjer pogosto orjejo ledino
»Srebrna medalja za sir kozovč na svetovni razstavi v Španiji je pripomogla k temu, da so naši siri prepoznavni v slovenskih restavracijah.« Milan Brence, kmetija Pri Pustotniku, na sliki s kozovčem
Foto: Borut Hocevar

Brencetovi so najbolj znani po siru kozovču. Izdelujejo ga iz kozjega in ovčjega mleka, zanj pa so lani dobili srebrno priznanje na mednarodnem ocenjevanju World Cheese Awards. Nagrada je pripomogla k temu, da so Pustotnikovi siri uvrščeni v ponudbo nekaterih najboljših slovenskih restavracij.

Družina kot kapital

Brencetova sta se začela ukvarjati s sirarstvom pred 30 leti. Poklica sirarja v Sloveniji takrat še ni bilo, sirarji so prinašali znanje iz mednarodnega okolja. Brencetovi pa so orali ledino še na številnih drugih koncih.

Med prvimi v Sloveniji so ločili dopolnilno dejavnost, sirarstvo, od kmetije, ki se ukvarja predvsem s pridelavo mleka. Ustanovili so podjetje, ki mleko odkupuje, ga predeluje in prodaja. Pri tem smo se naučili ekonomskega reda in to prenašamo na kmetijo, razlaga Milan Brence. In dodaja, da ekonomske kategorije na kmetiji ne držijo vedno. Delovnih ur kmeta ne moreš obračunati; če bi jih, bi lahko kmetijo kar zaprli: »Samo ekonomsko gledano se kmetovanje ne splača. Vendar so tudi druge vrednote, ne samo kapital. Družina deluje.«

Dobavitelji so trdne kmetije

Kmetija Pustotnik predela največ kozjega in ovčjega mleka v Sloveniji. Odkupujejo ga od okoliških kmetov. »Pomembno je, da imamo kakovostne dobavitelje, trdne kmetije, ki imajo večinoma tudi že naslednika in so dober vzor. Kaže, da bo dobaviteljev prihodnje leto še več. Z ženo nama je uspelo prepričati kmete, da je lahko kmetija finančno uspešna tudi v težjih razmerah kmetovanja.«

Mlečne izdelke prodajajo na tržnicah in doma v Gorenji vasi, kjer so postavili večnamensko stavbo Sirnico. V njej so sirarna, prodajalna in prostor za dogodke. Organizirajo namreč tudi degustacije in kulinarične delavnice pa tudi kulturne prireditve. V ljubljanskih Kosezah imajo skupaj s hčerko lokal, kjer prodajajo mlečne in druge izdelke, strežejo pa tudi mlečne zajtrke in drugo prehrano.

Po poteh vinarjev

Sirarji morajo prehoditi podobno pot, kot so jo v zadnjih desetletjih vinarji, razmišlja Berce. Majhne slovenske kmetije lahko normalno poslujejo samo, če se usmerijo v nišne izdelke. Potrebujejo pa posebno znanje. Majhna proizvodnja sira na posamezni kmetiji je primerna za gostinsko dejavnost in turizem, in ne za velike trgovske verige.

Kmetijo je letos prevzel sin Niko. Redi 45 krav molznic in od 15 do 20 mladih telet. Vsako leto pridela okoli 270 tisoč litrov mleka. Telice pošlje za šest mesecev na vzrejo na planino, bikce pa redi do enega leta. Za krmo ne uporablja koruzne silaže, temveč suho travno silažo. Načrtuje postavitev senika za zasuševanje, kar mu bo omogočilo prehod na seneno mleko.

Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Nove tehnologije
Nove tehnologije Švicarji razvijajo robota, ki uničuje plevel 50

Robot za samodejno uničevanje plevela porabi 20- krat manj škropiva

AGROBIZ
Novice
Novice Imamo pet novih dopolnilnih dejavnosti na kmetiji

To so proizvodnja krmil, konzerviranje in vlaganje jajc, nega telesa in sproščanje s panjskim zrakom, nabiranje smole ter svetovanje...

AGROBIZ
Novice
Novice Kako je loška zadruga postala največji ponudnik drobnice 1

Povezovanje z rejci drobnice pri odkupu se pozna tudi pri odkupni ceni, ki so jo Loške mesnine v zadnjih dveh letih zvišale za dva evra

AGROBIZ
Novice
Novice (Predstavitev proračuna EU po 2020) Danes fokus na skupni kmetijski politiki, za Slovenijo predvidoma 1,66 milijarde evrov

V splošnem bo v novem večletnem proračunu EU 2021-2027 manj denarja za skupno kmetijsko politiko; po izhodiščnem predlogu se za...

AGROBIZ
Novice
Novice Radi bi jedli več ekološke hrane, ekokmetij pa je premalo

Jeseni naj bi ekokmetje svoje pridelke tržili pod skupno blagovno znamko, napovedujejo tudi spletni portal s koristnimi informacijami tudi...

AGROBIZ
Novice
Novice Kako bi Evropski parlament izboljšal pogoje za mlade kmete

V poročilu o ukrepih za mlade kmete predlagajo, kako bi na podeželju zadržali mlade kmete, pospešili generacijsko menjavo na kmetijah...