Spoznajte Panvitin recept za rast prašičereje Spoznajte Panvitin recept za rast prašičereje Lani je bilo pri nas vzrejenih približno 257 tisoč prašičev, kar je najmanj po letu 1991. Z nagrajevanjem rejcev, ki imajo sklenjen krog reje, poskuša Panvita povečati letni zakol
Kekec rešen pred padcem v samotno brezno Kekec rešen pred padcem v samotno brezno Podjetje Osem želi povečati prodajo paštet znamke Kekec doma in v tujini, zato gre marca v promocijsko kampanjo
Kmetom bo Furs še tri mesece pošiljal položnice za prispevke za socialno varnost Kmetom bo Furs še tri mesece pošiljal položnice za prispevke za socialno varnost Polovica od 11 tisoč kmečko zavrovanih kmetov si mora v dveh mesecih urediti dostop do portala eDavki
Zmagovalci Agrobiznisa 2018 so mlekarna Planika, zadrugi Tolmin in Sloga ter Humko Zmagovalci Agrobiznisa 2018 so mlekarna Planika, zadrugi Tolmin in Sloga ter Humko Najbolj podjetna je Kmetijsko-gozdarska zadruga Sloga iz Kranja. Najbolj inovativno živilo so hrenovke Alpija z oljčnim oljem ali smetano iz Kmetijske zadruge Tolmin. Najboljši domač izdelek po izboru naših bralcev je sir Dobra misel iz mlekarne Planika. Podjetju Humko z Bleda pa smo podelili posebno priznanje za razvoj novih tehnologij za urbano vrtnarstvo.
Kako gre zmagovalcem Agrobiznisa: kdo najhitreje razvija posel in prodajo Kako gre zmagovalcem Agrobiznisa: kdo najhitreje razvija posel in prodajo Od leta 2014, ko smo prvič podelili nagrade portala Agrobiznis, smo nagradili 15 ponudnikov lokalne hrane. Pišemo, kakšno leto je za desetimi od njih in kaj načrtujejo.

Biojogurt z aronijo združil ekološko mlekarno Krepko in PharmaFruit

05.02.2018  17:25
To je dober primer sodelovanja dveh družinskih podjetij s podobno vizijo
Biojogurt z aronijo združil ekološko mlekarno Krepko in PharmaFruit

Mlekarna Krepko in podjetje PharmaFruit iz Limbuša pri Mariboru sta skupaj razvila biojogurt s svežo aronijo. Zaradi ugodnejše prehranske sestave ga je Inštitut za nutricionistiko izbral za najbolj inovativen mlečni izdelek leta 2018.

Nagrajeni jogurt je v trgovskih verigah naprodaj od lanskega aprila. »Je dober primer sodelovanja dveh družinskih podjetij s podobno vizijo – razvojem zdrave ekohrane iz lokalnih sestavin brez umetnih dodatkov,« pravi Sandra Turnšek, direktorica mlekarne Krepko.

Jogurt kot superživilo

Leto dni je trajal razvoj, da so našli pravi okus in pravo razmerje med probiotičnim jogurtom, ki zaradi proizvodnje kefirja vsebuje tudi mikroorganizme iz kefirnega zrna, in kašo iz sveže ekološke aronije. Aronija velja za superživilo, ker vsebuje veliko antioksidantov in vitamina C. Trpki okus aronije je bil velik izziv, saj ga niso želeli zakriti z dodajanjem sladkorja. Z vztrajnostjo jim je uspelo najti pravo razmerje med aronijevo kašo in blagim žametnim okusom jogurta iz ekološkega mleka. »Ta jogurt bi radi približali vsem, ki jedo zdravo. Tudi otrokom v vrtcih in šolah, čeprav jih trpki okus najprej odvrne, a upam, da se bodo sčasoma nanj navadili,« pravi Sandra Turnšek.

Avstrijski in slovenski siri pod skupno blagovno znamko

Ker kefirjeve kvasovke, ki so posledica proizvodnje tradicionalnega kefirja iz kefirjevega zrna, močno reagirajo na aronijo, v mlekarni Krepko za zdaj ne napovedujejo drugih mlečnih izdelkov z aronijo. Novosti bodo pri sirih – predvidoma junija z njimi vstopajo na avstrijski trg. In to pod novo blagovno znamko Okusi brez meja, ki jo razvijajo skupaj s koroško mlekarno iz Špitala Kärntnermilch. »V paketu bodo naši in njihovi siri, prodaja se bo hkrati začela v Avstriji in Sloveniji, pozneje bomo ponudbo še razširili,« še pravi Sandra Turnšek.

Pharmafruit išče nove mlekarne za sodelovanje

Za biojogurt z aronijo sta jo navdušila Gregor in Nataša Antauer iz podjetja PharmaFruit, ki je predlanskim imelo 122 tisoč evrov prihodkov. Pravita, da sta z 11 hektarji nasadov v Apačah in Kuštanovcih največja pridelovalca ekološke aronije pri nas. Tri leta in pol v Tušu prodajata 100-odstotni sok iz aronije, manj časa pa aronijin sirup, marmelado in džem brez umetnih dodatkov.

Pred dvema letoma in pol sta v sodelovanju z ljubljansko biotehniško fakulteto začela razvijati kašo iz sveže aronije. Navezala sta stike z mlekarno Krepko in padla je ideja za biojogurt z aronijo, ki so ga razvijali leto dni. Podobno sodelovanje bi Antauerja rada nadaljevala tudi z drugimi mlekarnami. »Vsaki mlekarni bi morali prilagoditi kašo, saj uporabljajo vsaka svojo kulturo za jogurte,« pojasnjuje Nataša Antauer, direktorica podjetja PharmaFruit.

Aronijev sirup popestri tako pecivo kot meso

Priložnost vidita v razvoju izdelkov s čim manj dodanega sladkorja, brez umetnih arom, konzervansov in drugih umetnih dodatkov. »Da bi ublažili trpek okus aronije, razvijava kašo, kjer bi prevladovalo drugo sveže sadje, aronija pa bi bila le dodatek. Razvoj takšnih sadnih kaš je eden od letošnjih ciljev. Dolgoročni cilj pa so delavnice o gojenju in predelavi aronije. Razmišljava tudi o zadrugi za prodajo izdelkov iz aronije drugih pridelovalcev,« napoveduje Nataša Antauer.

Prodajo širita tudi v gostinstvo. Za gostince imata blagovno znamko Frutty, pod katero ponujata sok iz 20 odstotkov aronije in 80 odstotkov jabolk v dvedecilitrski steklenički, pa tudi ekološki sirup aronije z velikim sadnim deležem, ki ga gostinci ponujajo ob zdravem zajtrku. Nove kupce iščejo tudi med slaščičarnami in restavracijami. Ponekod sirup oz aronije že uporabljajo kot preliv za pecivo in celo meso.

Oznake:   radar Radar: Dostava obvestila ob objavi članka, ki vsebuje oznako.

Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis Iz Komende prihaja uspešna zgodba socialnega podjetništva in kmetovanja

Pet invalidov že dela na kmetiji, tja bi radi vključili tudi ljudi z motnjo v duševnem razvoju

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis Zmagovalci Agrobiznisa 2018 so mlekarna Planika, zadrugi Tolmin in Sloga ter Humko

Najbolj podjetna je Kmetijsko-gozdarska zadruga Sloga iz Kranja. Najbolj inovativno živilo so hrenovke Alpija z oljčnim oljem ali smetano...

AGROBIZ
Novice
Novice Spoznajte sedem najboljših živil leta 2018 in inovativno mlekarno

Žemljice z nakaljenimi semeni, konopljin opečenec, ajdove testenine s pšeničnimi kalčki, biojogurt z aronijo, sok iz ekološke rdeče...

AGROBIZ
Novice
Novice Po letu 2020 bodo kmetijske subvencije bolj prilagojene potrebam vsake države članice

Do zdaj so ukrepe za kmetijske subvencije določali v Bruslju in so bili enaki po vsej EU. To se z letom 2020 spreminja – na evropski...

AGROBIZ
Nasveti
Nasveti Komu bo svetovni dan čebel prinesel več posla

20. maja bomo prvič praznovali svetovni dan čebel. Takrat bodo Slovenijo obiskali kmetijski ministri in čebelarji z vsega sveta, da se...

AGROBIZ
Novice
Novice Jeruzalem Ormož SAT se širi v vrtnarstvo

Letos načrtujejo tudi novo sušilnico hmelja in petodstotno rast prihodkov

AGROBIZ
Novice
Novice Vse več rejcev vstopa v ukrep dobrobit živali

Ta ukrep, ki zagotavlja nadstandardne pogoje reje za boljše počutje živali, pri nas velja za prašiče, govedo in drobnico