Na pomoč, jabolk je preveč, kako jih prodati za dobro ceno Na pomoč, jabolk je preveč, kako jih prodati za dobro ceno Ministrstvo za kmetijstvo je objavilo razpis, ki novoustanovljenim organizacija in skupinam pridelovalcev prvih pet let zagotavlja denarno podporo
Tako se s sadjarstvom preživlja majhna kmetija Jelina iz Brd  Tako se s sadjarstvom preživlja majhna kmetija Jelina iz Brd Na dobrem hektarju in pol pridelujejo jagode, češnje, marelice, breskve, hruške, slive in fige, ki jih štirikrat na teden prodajajo v Tolminu in Kranjski Gori, preizkušajo tudi granatna jabolka
Nasvet: Kaj želijo kupci pred nakupom izvedeti o sadju Nasvet: Kaj želijo kupci pred nakupom izvedeti o sadju Lokalni sadjarji lahko za sadje z oznako eko ali izbrana kakovost nastavijo do 50 odstotkov višjo ceno, pravijo v Aragonu
 (video) Koliko hrane odvržete med odpadke? (video) Koliko hrane odvržete med odpadke? V razmislek ob svetovnem dnevu hrane

Spletni katalog živil poenostavlja javno naročanje hrane

Čas branja: 4 min
12.03.2018  16:49  Dopolnjeno: 12.03.2018 17:13
Javne ustanove z nekaj kliki najdejo kmete, zadruge in druge lokalne ponudnike hrane, ti pa lahko z nekaj kliki ugotovijo, kdaj bodo javne ustanove objavile novo javno naročilo
Spletni katalog živil poenostavlja javno naročanje hrane
Foto: Shutterstock

Šole, vrtci, domovi za starejše, bolnišnice in druge javne ustanove morajo hrano kupiti prek javnega naročila. Iz javnega naročila lahko po načelu kratkih verig izločijo sklope živil, za katera lahko dobijo lokalne dobavitelje. Neposredno od kmetov, zadrug in drugih lokalnih ponudnikov lahko kupijo za 20 odstotkov vrednosti vseh živil.

Pozor, dve novosti pri zelenem javnem naročanju

Nova uredba o zelenem javnem naročanju, ki velja od začetka leta, jim nalaga še, da delež ekološke hrane v šestih letih povečajo z 10 na 15 odstotkov ter da kupijo 15 odstotkov živil iz shem kakovosti, kot je »izbrana kakovost – Slovenija«, pravi Andrej Potočnik s kmetijskega ministrstva.

Kje se pri pripravi javnega naročila največkrat zatika

Javnim ustanovam se, ko pripravljajo javno naročilo, zatika pri oblikovanju sklopov živil in meril za izbor živil. Na oblikovanje meril vpliva denar, ki ga lahko javne ustanove porabijo za hrano. »Nekateri vrtci in šole lahko porabijo 1,5 evra na otroka na dan, drugi dva evra. Nekatere javne ustanove v pogodbe z dobavitelji hrane napišejo, da si pridružujejo pravico do naročanja manjših količin živil od napovedanih. Na GZS pozivamo občine in druge financerje javnih ustanov, da zvišajo ceno obrokov v javnih ustanovah,« pravi Katarina Jevšjak z zbornice kmetijskih in živilskih podjetij pri GZS.

Tudi zato, ker se proračun za hrano marsikje že več let ni povečal, javne ustanove najpogosteje izbirajo najcenejša živila, kakršna jim lahko zagotovijo le distributerji in uvozniki. Zaradi nižje cene in večjih količin velikokrat izberejo tudi ekološko hrano iz tujine, ne pa od slovenskih kmetov. Ti ostanejo brez naročila, ker imajo premalo pridelkov za večje javne naročnike, denimo ministrstva in bolnišnice, ali šepajo pri logistiki ali ne znajo navezati pristnega stika s šolo ali vrtcem, da bi njihova hrana vsaj poskusno prišla na jedilnik.

Vse to se dogaja tudi zato, ker imajo javne ustanove premalo denarja in preslabo poznajo ponudbo živil, zlasti iz lokalne pridelave in predelave. Dogaja se, da dajo v en sklop veliko, tudi sto različnih živil. Kmetje in zadruge se na takšen sklop ne morejo prijaviti, ker je treba oddati ponudbo za cel sklop živil, sami pa lahko ponudijo le nekaj živil iz celega sklopa. Javne ustanove lahko v sklop vključijo samo eno živilo. »Poseben sklop lahko imajo samo za zelje ali jajca ali krompir ali mleko,« pravi Katarina Jevšjak z zbornice kmetijskih in živilskih podjetij pri GZS.

Javne ustanove pripravijo javno naročilo živil vsakih nekaj let, v tem času pa se lahko predpisi in ponudba živil na trgu spremenijo. Da bi jim poenostavili pripravo javnega naročila (izbor živil, oblikovanje sklopov in pripravo izločenih sklopov) in iskanje lokalnih dobaviteljev hrane, so v zbornici kmetijskih in živilskih podjetij pri GZS razvili spletno aplikacijo katalog živil za javno naročanje.

V spletnem katalogu je že 2.250 živil

S spletnim katalogom lahko javni zavodi z nekaj kliki izberejo pravilno poimenovana živila, oblikujejo sklope in pripravijo javno naročilo. Hkrati lahko pošljejo povpraševanje tistim lokalnim ponudnikom, ki jih v eni ali več regijah izberejo za neposredni nakup prek izločenih sklopov živil.

Katalog med drugim vsebuje 2.250 živil 114 ponudnikov, njihove hranilne vrednosti, količino pakiranja, alergene, pridobljene certifikate in šifre za naročanje. Živila so razdeljena v 27 kategorij in 155 podkategorij, kar poenostavi oblikovanje sklopov živil za javno naročilo. Aplikacija omogoča tudi filtriranje živil po proizvajalcu in tipu izdelka.

»Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij pomaga svojim članom pri vpisu v katalog. Kmetje se lahko v katalog vpišejo prek kmetijsko-gozdarske zbornice KGZS, zadruge pa prek Zadružne zveze Slovenije,« dodaja Katarina Jevšjak z GZS. Na vpis svojih živil v katalog čaka 170 kmetij, 12 zadrug in 20 podjetij.

Z nekaj kliki do obrazca za predračun

Ena od prednosti kataloga je, da so živila v njem pravilno poimenovana in smiselno razvrščena v kategorije. »Hierarhija živil, ki jih s klikanjem dodamo v razne sklope in te v košarico, je enaka hierarhiji živil v katalogu. Ko javna ustanova v košarico vključi vsa živila, ki jih potrebuje, se ji v excelu izpiše obrazec za predračun s popisom vseh živil. Do zdaj so javne ustanove ta obrazec delale ročno,« poudarja Katarina Jevšjak.

Z e-katalogom pripravili in končali 67 javnih naročil

V spletni katalog živil se je do zdaj registriralo 754 od okoli 800 javnih ustanov, 263 pa to aplikacijo že uporablja. Ob pomoči e-kataloga so do zdaj pripravili in zaključili že 67 javnih naročil.

Certifikate živil bodo ovrednotili glede na okoljski vpliv

»S to aplikacijo usmerjamo javne ustanove, da pravilno pojmujejo živila, jih združujejo v primerne sklope, upoštevajoč merila, ki spodbujajo nakup lokalno pridelane hrane. Pripravljamo matematični model, ki bo posamezne certifikate, ki jih imajo živila, ovrednotil glede na okoljski vpliv. Dodatne točke za bližino bi morali dobiti lokalni ponudniki ekohrane,« dodaja.

Preprosto iskanje lokalnih dobaviteljev in javnih ustanov

V katalogu živil za javno naročanje je iskanje lokalnih ponudnikov in javnih ustanov preprosto. »Na zemljevidu ponudnikov lahko v eni ali več regijah poiščete kmete, ki ponujajo domače jogurte, sokove ali meso. V bazi javnih naročnikov pa lahko dobite seznam javnih ustanov denimo pol leta pred potekom veljavnih pogodb z dobavitelji živil,« ponazarja Katarina Jevšjak.

Nekaj klikov namesto analize trga

S to aplikacijo lahko javna ustanova hitro in v skladu z zakonodajo pripravi javno naročilo, brez zamudne analize trga in iskanja lokalnih dobaviteljev. Na enem mestu vidi, katera živila in ponudniki so na trgu. »S pozitivno diskriminacijo lokalne hrane, kot dopuščajo predpisi, spodbujamo nakupe lokalne hrane. Tako naša aplikacija koristi tudi kmetom, zadrugam in živilski industriji, saj jih pripelje do novih naročil,« dodaja.

AGROBIZ
Novice
Novice Največja slovenska farma krav mlekaric pred prodajo

Farme Ihan, ki so nenehno v težavah, bi se po prodaji osredotočile na prašičerejo

AGROBIZ
Novice
Novice (video) Kje sta in kako poslujeta največja slovenska oljkarja 3

Podjetnika Davor Dubokovič in Uroš Gorjanc sta na Crvenem vrhu pri Savudriji vložila tri milijone evrov v posestvo, na katerem sta...

AGROBIZ
Novice
Novice Za Luko Dončićem odhaja v ZDA tudi poli 3

Malo po začetku lige NBA, kjer bo debitiral najboljši evropski košarkar, bo na vzhodni obali ZDA stekla prodaja salame poli

AGROBIZ
Novice
Novice Kako dobro poznate butične domače sire? 37

Da prvi festival slovenskih sirov, ki je bil prejšnji teden ob 20. obletnici Združenja kmečkih sirarjev, ne bo šel prehitro v pozabo,...

AGROBIZ
Novice
Novice Tako mlekarna Krepko širi prodajo v Avstrijo

Zgodba o tem, kako lahko s čezmejnim povezovanjem prodrete na nov trg

AGROBIZ
Nove tehnologije
Nove tehnologije Kmetijstvo v precepu: med tradicijo in digitalizacijo ter robotizacijo

Nekateri v kmetijstvu zagovarjajo tradicijo, drugi popolnoma novo smer - digitalizacijo in robotizacijo. Vse, ki se s kmetijstvom...

AGROBIZ
Novice
Novice Na pomoč, jabolk je preveč, kako jih prodati za dobro ceno 6

Ministrstvo za kmetijstvo je objavilo razpis, ki novoustanovljenim organizacija in skupinam pridelovalcev prvih pet let zagotavlja denarno...

AGROBIZ
Novice
Novice Ste vedeli, da vsa vina niso primerna za stroge vegane? 15

V kleti lahko vino pride v stik s snovmi živalskega izvora, ki lahko v sledeh ostanejo v vinu