Mlinotest spodbuja vipavske kmete, da sejejo več koruze poltrdinke Mlinotest spodbuja vipavske kmete, da sejejo več koruze poltrdinke Kmetom, ki se bodo odločili za partnersko kmetovanje, bodo v Mlinotestu pokrili strošek semena; če kmetje koruzo sejejo na najmanj treh hektarjih, jim pri odkupu že zagotavljajo plačilo v 30 dneh.
Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Pripravljamo tudi zgodbo o mladem Ljubljančanu, ki si je za rojstni dan zaželel kozo, zdaj pa že več let skrbi za svojo čredo, mleko pa prodajajo v domači prodajalni na kmetiji
Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Pričakuje, da bo agencija za varstvo konkurence primere domnevno nepoštenih trgovinskih praks razrešila v razumnem roku, ne čez dve ali tri leta
Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev  Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev Na Štajerskem se je 12 sadjarjev, zadrug in podjetij že povezalo in registriralo organizacijo proizvajalcev Pohorka
Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že obirajo prve zgodnje sorte

Znate prepoznati sveže šparglje?

Čas branja: 3 min
23.04.2018  15:46  Dopolnjeno: 23.04.2018 16:47
Bolj so šparglji sveži, manj stebla je olesenelega
Znate prepoznati sveže šparglje?
Foto: Shutterstock

Obveščaj me o novih člankih:  

Prejšnji teden se je začela sezona špargljev, pridelanih v Sloveniji. "Na hitro je tako toplo, da šparglji zrastejo tudi po 15 centimetrov na dan," pravi Iztok Vidic iz podjetja Aspega, vodilni strokovnjak za šparglje v Sloveniji.

V 24 urah z njive na krožnik

Najbolj cenjeni so sveži šparglji, ki pridejo na krožnik v 24 urah po obiranju. Zanj so kupci pripravljeni več kot za uvožene ali stare šparglje. Sveže poganjke prepoznamo po tem, da so sočni in niso oleseneli. Več časa kot mine ob obiranja, večji del šparglja bo treba zavreči, ker oleseni. Manj odpadka bo, če kupite šparglje od domačih proizvajalcev, ki jih zjutraj oberejo, ohladijo in pakirajo, popoldne pa odpeljejo v trgovine.

Če šparglje kupujete v trgovini, lahko datum obiranja razberete iz oznake LOT na embalaži. Veliko ljudi se po sveže šparglje odpravi na kmetijo, k enemu od okoli 220 pridelovalcev, ki šparglje gojijo za trg.

Največ špargljev pridela kmetija Ramovž z obrobja Ljubljane

Mednje sodi tudi kmetija Ramovž iz Savelj pri Ljubljani, ki ima sedem hektarjev špargljev. V rodnosti jih je dobrih šestih hektarjev, preostalo je mladi nasad, kjer še ni pridelka. Ponujajo zelene in malo vijoličastih špargljev, ki so bolj sladkega okusa. Trgovskim verigam prodajo okoli 90 odstotkov špargljev, druge gostincem in na kmetiji, kjer za polkilogramski šopek zaračunajo štiri evre.

Panvita na petih hektarjih načrtuje 10 ton špargljev

S Panvito in Dolinarjevo domačijo iz Dorfarjev pri Žabnici na Gorenjskem sodelujejo pri oskrbi trgovskih verig. "Ko kateri od nas ne more izpolniti celotnega naročila, del naročila prepusti drugima partnerjema," pravi Simona Petek Čerpnjak, ki v Panviti – RC Panonski vrt vodi pridelavo in prodajo vrtnin.

Načrtuje, da bodo na petih hektarjih do konca sezone, to je do druge polovice junija, nabrali in prodali deset ton špargljev. Prevladujejo zeleni šparglji, ki so pri nas najbolj zaželeni. V majhnem obsegu pridelujejo tudi vijolične šparglje, ki imajo več antioksidantov oziroma antocianov, po okusu so pa malo slajši od zelenih. Vijolične šparglje prodajajo zlasti gostincem.

V Panviti gojijo šparglje na treh različno starih nasadih v Beltincih, te dni pa sadijo 2,5 hektarja novega nasada. "Kot se razlikuje starost nasadov, se razlikuje tudi količina pridelka. Za nove nasade smo se odločili, da ohranimo količinsko pridelavo, ker po 12. letu pridelek tako upade, da se nasada ne splača ohraniti," razlaga Simona Petek Čerpnjak.

Slovenskih kupcev je dovolj za 150 hektarjev špargljev

Lokalno pridelani sveži šparglji so vse bolj priljubljena zgodnja vrtnina, a nasadi rastejo počasneje od povpraševanja kupcev. "Šparglji rastejo na skupaj 85 hektarjih, s tem da mladi nasadi do tretjega leta še ne dajo pridelka za trg, saj se mora trajni nasad okrepiti. Glede na povpraševanje po svežih domačih špargljih in če upoštevamo, da jih bodo trgovci še vedno nekaj uvozili, je potenciala za približno 150 hektarjev špargljišč," pravi poznavalec Iztok Vidic.

Proizvodne stroške ocenjuje na pet do 5,5 evra na kilogram špargljev. Pridelovalcem ne svetuje le o sajenju in gojenju špargljev, ampak tudi najnižje priporočene cene za ekstra (najvišjo) kakovost. "Najnižja priporočena cena je pet evrov na kilogram v prodaji na debelo, šest evrov v prodaji na drobno, sedem evrov pri prodaji na kmetiji in osem evrov za kilogram na tržnici," še pravi Vidic.



Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Novice
Novice Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk

Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že...

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis 70 kmetij se že predstavlja na spletni tržnici

E-tržnica se letos širi na Hrvaško, pozneje še v druge sosednje države

AGROBIZ
Novice
Novice Letos bo objavljenih 14 razpisov iz programa za razvoj podeželja

Kmetijsko ministrstvo poziva, da si pravočasno priskrbite vse papirje, ki jih potrebujete za prijavo na razpis

AGROBIZ
Novice
Novice Na štirih razpisih čaka dobrih 23 milijonov za kmetijstvo

Vloge na prvi razpis je mogoče oddati od 21. januarja, razpisi so odprti različno dolgo

AGROBIZ
Novice
Novice Kako bi dobili več ekoloških kmetij

Dobro bi bilo zmanjšati birokratske ovire za ekološke kmete in povečati subvencije, da bodo bolj primerljive zahtevnejši ekološki...

AGROBIZ
Novice
Novice Država po novem financira pol premije za večino kmetijskih zavarovanj 2

Višje, in sicer 30-odstotno, je tudi sofinanciranje premij za zavarovanje živali pred boleznimi

AGROBIZ
Novice
Novice Nedovoljene trgovinske prakse: kar je sporno za trgovce, ni sporno za vlado

Vlada se ne strinja, da so deli zakona o kmetijstvu neskladni z ustavo; ustavno sodišče bo pobudo trgovcev o (ne)ustavnosti obravnavalo...