Mlinotest spodbuja vipavske kmete, da sejejo več koruze poltrdinke Mlinotest spodbuja vipavske kmete, da sejejo več koruze poltrdinke Kmetom, ki se bodo odločili za partnersko kmetovanje, bodo v Mlinotestu pokrili strošek semena; če kmetje koruzo sejejo na najmanj treh hektarjih, jim pri odkupu že zagotavljajo plačilo v 30 dneh.
Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Pripravljamo tudi zgodbo o mladem Ljubljančanu, ki si je za rojstni dan zaželel kozo, zdaj pa že več let skrbi za svojo čredo, mleko pa prodajajo v domači prodajalni na kmetiji
Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Pričakuje, da bo agencija za varstvo konkurence primere domnevno nepoštenih trgovinskih praks razrešila v razumnem roku, ne čez dve ali tri leta
Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev  Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev Na Štajerskem se je 12 sadjarjev, zadrug in podjetij že povezalo in registriralo organizacijo proizvajalcev Pohorka
Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že obirajo prve zgodnje sorte

Zaradi jetrne paštete kupci drvijo na kmetijo Pr' cesarju

Čas branja: 2 min
02.08.2018  09:29  Dopolnjeno: 02.08.2018 11:24
Ponujajo šest okusov paštete brez konzervansov in drugih umetnih dodatkov
Zaradi jetrne paštete kupci drvijo na kmetijo Pr' cesarju
Foto: Petra Subic

Obveščaj me o novih člankih:  

Adut kmetije Pr' cesarju iz vasi Češnjice pri Moravčah je domača jetrna pašteta. Med šestimi okusi največ prodajo paštete z bučnim oljem in semeni. Delajo še domače mesnine, zaseko in ocvirke. To je poleg turizma na kmetiji nova strast gospodarjev Igorja in Sonje Bizilj, za prirejo mleka in žaganjem lesa.

Mleko sta pobirala že Igorjev ded in oče, sam pa ga je vozil v Ljubljanske mlekarne. Pred 11 leti je revolucijo pomenil izvoz mleka v Italijo. Lotil se ga je tudi Igor Bizilj in mleko začel pobirati še za govedorejsko poslovno združenje GPZ. Nato je s partnerjem odprl podjetje za odkup in prevoz mleka Forbis. Ko je podjetje po šestih letih imelo 40 zaposlenih in 35 tovornjakov ter vsako noč peljalo mleko v Italijo, je Bizilj svoj delež prodal partnerju in izstopil. Poti in dela je bilo ob majhnih sinovih preveč.

Adijo, prireja mleka

Doma je kupil traktor in druge stroje, kmetom pa začel ponujati storitve s kmetijsko mehanizacijo. A ker to ni šlo, saj ima vsak kmet svoje stroje, je po dveh letih vse prodal. Preusmeril se je v gozdarstvo. Kupil je žago in začel prodajati razžagan les. Za neko podjetje je delal oblane deske za embalažo. Ko sta ga čez leto in pol doleteli poškodba in prostorska stiska, se je odločil, da bo ostal na kmetiji in ponujal kmečki turizem.

Od lesa v gostinstvo in turizem

S subvencijo za mladega prevzemnika in posojilom je prenovil prostor za goste, ki jim postrežejo domače mesnine in, seveda, jetrne paštete. Imajo šest okusov – navadno, s čilijem, papriko, bučnim oljem in semeni, česnom, suho klobaso. Ponujajo še domače salame, pivško in kranjsko klobaso, ocvirke, zaseko, telečje hrenovke, vse za žar in koline, pa tudi lokalno posebnost: kašnat šobelj iz prosene kaše in svinjskega mesa. Skupine pogostijo s piknikom, narezkom, poročnim slavjem, praznovanjem rojstnega dne … Sodelujejo s kuharjem in ponujajo tudi catering. Za novo leto pripravijo lesene zabojčke z darilnimi paketi.

Podeželski velnes: brunarice s savno

»Za zimo bi rada na jasi, oddaljeni 300 metrov od kmetije, postavila še tri brunarice s savno in toplar za spanje na seniku,« opisuje Bizilj, kaj si je kot mladi prevzemnik določil za glavni cilj. »Doma bi rada odprla trgovinico s svojimi mesninami in domačo hrano drugih kmetij, gostje bi lahko videli tudi, kako skrbimo za živali in kako poteka predelava,« dodaja.

Čez pet let bi bil zadovoljen z večjo predelavo in prodajo doma in na tržnicah. Jeseni začnejo prodajati tudi na tržnici v BTC v Ljubljani. Čez pet let bi že radi tržili brunarice s savno in kozolec toplar. »Glavno je, da so ljudje pri nas sproščeni in se domače počutijo. Degustacije so prava pot za širjenje kroga kupcev,« še pravi Igor Bizilj.

Meso predelujejo že dve leti

Vsa leta, ko so starši oddajali mleko, so redili prašiče in enega predelali za svoje potrebe. »Če to znamo, zakaj ne bi šli v predelavo mesa kot dopolnilno dejavnost na kmetiji. Imava jo od leta 2016,« je pomislil Bizilj.

Paštete brez konzervansov in umetnih dodatkov

Recepture za mesnine in paštete je razvil z ženo Sonjo, ki skrbi za prodajo in trženje, Igor pa za predelavo in živali. Prašiče pitajo s kuhanim krompirjem, domačim ječmenom, koruzo in zelenjavo. »Vse je brez konzervansov in umetnih dodatkov, paštete nimajo laktoze in glutena,« poudarja Bizilj.

Sonja Bizilj s paštetami oskrbuje lokalne trgovinice, mesnine pa proda na tržnici in na kmetiji. Ta ima osem hektarjev obdelovalne zemlje in pet hektarjev gozda, še tri hektarje pa v najemu. Redijo 11 krav molznic, teličke, prašiče za zakol in predelavo, za domačo rabo pa perutnino.



Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Novice
Novice Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk

Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že...

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis 70 kmetij se že predstavlja na spletni tržnici

E-tržnica se letos širi na Hrvaško, pozneje še v druge sosednje države

AGROBIZ
Novice
Novice Letos bo objavljenih 14 razpisov iz programa za razvoj podeželja

Kmetijsko ministrstvo poziva, da si pravočasno priskrbite vse papirje, ki jih potrebujete za prijavo na razpis

AGROBIZ
Novice
Novice Na štirih razpisih čaka dobrih 23 milijonov za kmetijstvo

Vloge na prvi razpis je mogoče oddati od 21. januarja, razpisi so odprti različno dolgo

AGROBIZ
Novice
Novice Kako bi dobili več ekoloških kmetij

Dobro bi bilo zmanjšati birokratske ovire za ekološke kmete in povečati subvencije, da bodo bolj primerljive zahtevnejši ekološki...

AGROBIZ
Novice
Novice Država po novem financira pol premije za večino kmetijskih zavarovanj 2

Višje, in sicer 30-odstotno, je tudi sofinanciranje premij za zavarovanje živali pred boleznimi

AGROBIZ
Novice
Novice Nedovoljene trgovinske prakse: kar je sporno za trgovce, ni sporno za vlado

Vlada se ne strinja, da so deli zakona o kmetijstvu neskladni z ustavo; ustavno sodišče bo pobudo trgovcev o (ne)ustavnosti obravnavalo...