Ahac v Središču ob Dravi poleg skladišča napoveduje nova vlaganja  Ahac v Središču ob Dravi poleg skladišča napoveduje nova vlaganja Letos in prihodnje leto bodo v Središču ob Dravi investirali 1,3 milijona evrov
Podnebnim spremembam prednost v novi finančni perspektivi Podnebnim spremembam prednost v novi finančni perspektivi Prihodnja finančna perspektiva daje veliko prednost soočanju s podnebnimi spremembami, s sušo, točo, zmrzaljo, žledolomi, vetrolomi in drugimi ujmami, je povedala kmetijska ministrica Aleksandra Pivec.
Turistična ekološka kmetija Urška raste s povezovanjem Turistična ekološka kmetija Urška raste s povezovanjem Z drugimi pripravljajo skupne pakete za goste, ki bodo najprej bivali na eni, potem pa na drugi turistični kmetiji
Kmalu spletna prodaja sladkovodnih rib    Kmalu spletna prodaja sladkovodnih rib Jeseni jo bo zagnalo podjetje G2O, ki sodi med večje ribogojnice v Sloveniji

Kakšne spremembe čakajo klavnice

Čas branja: 3 min
13.09.2018  12:00
Proizvajalci hrane za hišne ljubljenčke in kafilerije jim narekujejo, da bodo ločeno zbirali različne vrste živalskih stranskih proizvodov; gre za manjšo spremembo v organizaciji dela, in ne za velik strošek
Kakšne spremembe čakajo klavnice
Iz predelanih živalskih beljakovin delajo gnojila, krmo za živali in ribe ter hrano za hišne ljubljenčke. Proizvajalci hrane za pse in mačke so največji kupci kafilerij. Te in klavnice se jim morajo prilagoditi. Klavnice morajo ločeno zbirati različne vrste živalskih odpadkov oziroma živalskih stranskih proizvodov, da jih bodo kafilerije lahko ločeno predelovale.
Foto: Shutterstock

Z mesnopredelovalno industrijo je povezana tudi kafilerija – predelava živalskih stranskih proizvodov. »To je proizvodnja, ki zahteva velika vlaganja, saj se moramo prilagajati glavnemu kupcu – proizvajalcem hrane za hišne ljubljenčke. Z ločenim zbiranjem govejih, perutninskih, prašičjih in drugih živalskih stranskih proizvodov se jim bo morala prilagoditi tudi mesnopredelovalna industrija,« pravi Matej Resnik, direktor podjetja Koto iz Ljubljane.

Koto je edina kafilerija odprtega tipa pri nas, svojo imata tudi Perutnina Ptuj in Panvita, drugih pri nas ni. Živalski odpadki oziroma živalski stranski proizvodi so cela telesa in deli živali, ki niso namenjeni za prehrano ljudi. Delimo jih v tri kategorije. Živalski stranski proizvodi kategorij 1 in 2 nastajajo pri klanju živali za prehrano ljudi, pri poginu živali in pri izvajanju ukrepov za preprečevanje bolezni. Koto jih predeluje v mesno-kostno moko.

Mesno-kostno moko izvozijo za sežig

»Zaradi velikega izvoza živih živali se količina teh odpadkov v Sloveniji zmanjšuje, raste pa količina živalskih stranskih proizvodov kategorije 3. Tu gre za zbiranje in predelavo kosti, krvi in vsega drugega, kar proizvajalci oziroma mesnopredelovalni obrati zavržejo, v živalske beljakovine in maščobe. Ta predelava je tudi najbolj zahtevna,« razlaga Resnik. Zaradi rasti prašičereje in reje perutnine v EU raste količina živalskih stranskih proizvodov kategorije 3, pri kategorijah 1 in 2 pa so količine stabilne.

Predelane živalske beljakovine pojedo živali, ribe in hišni ljubljenčki

Iz živalskih stranskih proizvodov torej nastanejo predelane živalske beljakovine, maščobe in mesno-kostna moka. Medtem ko predelane živalske maščobe uporabijo pri proizvodnji biodizla, gre mesno-kostna moka v (so)sežig v cementarne in sežigalnice. Ker pri nas sežigalnic ni, se vsa mesno-kostna moka izvozi v tujino na sosežig, iz predelanih živalskih beljakovin kategorije 3 pa proizvajajo hrano za hišne ljubljenčke, gnojila in krmo za živali ter ribe, zlasti lososa.

Prav proizvajalci hrane za hišne ljubljenčke so najpomembnejši kupec kafilerij. »Od nas zahtevajo vse višje standarde, pa tudi spremembe pri proizvodnji predelanih živalskih beljakovin, ki so povezane z velikimi vlaganji,« pravi Resnik. Koto proizvaja predelane živalske beljakovine iz govejih, prašičjih in perutninskih odpadkov. A proizvajalci hrane za hišne ljubljenčke zadnji dve leti več povprašujejo po predelanih živalskih beljakovinah, ločenih po posameznih vrstah, torej samo po svinjskih govejih, piščančjih, puranjih beljakovinah.

Izziv za kafilerijo in klavnice

»V Kotu se jim bomo prilagodili in v prihodnjih dveh letih vzpostavili proizvodnjo čistih predelanih živalskih beljakovin. Temu bodo morale slediti tudi klavnice, tako da bodo ločeno zbirale, pripravljale in sortirale različne vrste živalskih stranskih proizvodov. Če v to ne bi šli, bi lahko predelane živalske beljakovine prodajali le za gnojila,« poudarja Resnik.

Kakšno opremo pa klavnice potrebujejo za ločeno zbiranje teh odpadkov in koliko bi stala? Klavnice potrebujejo več zbirnih posod za ločevanje živalskih stranskih proizvodov. Po Resnikovih besedah gre za manjšo spremembo v organizaciji dela, in ne za velik vložek oziroma velike spremembe.»Težko bi ocenil strošek, saj je odvisen od količine surovine v klavnicah. Po naših predvidevanjih ne gre za velike investicije, temveč predvsem za reorganizacijo dela. Najvišji strošek bo pravzaprav prilagoditev naše proizvodnje,« še pravi Matej Resnik.

Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Nasveti
Nasveti Juhu, birokratske poenostavitve za kmete!

Naredili smo seznam nekaj davčnih in birokratskih poenostavitev za kmete, pridelovalce domačih izdelkov, tudi žganja

AGROBIZ
Novice
Novice Komentar: Opuščanje industrijske živinoreje je strel v koleno 69

Pozivi veganov h krčenju industrijske živinoreje bi škodili kmetijstvu, ne morejo pa rešiti okolja

AGROBIZ
Novice
Novice 10 zvezd kmetijskega sejma Agra 4

Reportaža s 56. mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma v Gornji Radgoni

AGROBIZ
Nove tehnologije
Nove tehnologije S sistemom recirkulacije porabite dosti manj vode za gojenje rib

Tipska montažna do 50 kvadratnih metrov velika ribogojnica s sistemom recirkulacije za gojenje severnoafriškega čopovca (soma), ki jo...

AGROBIZ
Novice
Novice Sladke skrbi sadjarjev: letina je odlična, pa bodo vse prodali in po kakšni ceni?

Lani in predlanskim so sadjarji zaradi pozebe utrpeli veliko škodo; letos je drugače, sadja je dovolj, prav tako raste izvoz

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis (video, foto) Je na kmetiji mogoče uporabiti množično financiranje? Poglejte v Jarenino!

Kmetija Turinek ponuja zakup letine kot nekakšno obliko množičnega financiranja, kjer kupec plača pridelek za letino vnaprej, potem pa...

AGROBIZ
Novice
Novice Na festivalu Top Vino prestižna svetovna vina

V ljubljanskem Cankarjevem domu bo 8. oktobra potekala druga izdaja festivala Top Vino, ki je pred dvema letoma navdušil obiskovalce s...

AGROBIZ
Novice
Novice Kmalu spletna prodaja sladkovodnih rib

Jeseni jo bo zagnalo podjetje G2O, ki sodi med večje ribogojnice v Sloveniji