Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Pripravljamo tudi zgodbo o mladem Ljubljančanu, ki si je za rojstni dan zaželel kozo, zdaj pa že več let skrbi za svojo čredo, mleko pa prodajajo v domači prodajalni na kmetiji
Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Pričakuje, da bo Agencija za varstvo konkurence primere domnevno nepoštenih trgovinskih praks razrešila v razumnem roku, ne čez dve ali tri leta
Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev  Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev Na Štajerskem se je 12 sadjarjev, zadrug in podjetij že povezalo in registriralo organizacijo proizvajalcev Pohorka
Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že obirajo prve zgodnje sorte
Odobrili devet projektov evropskega inovacijskega partnerstva Odobrili devet projektov evropskega inovacijskega partnerstva S temi projekti bodo reševali konkretne težave pri pridelavi hrane, varovanju okolja in prilagajanju podnebnim spremembam

Kakšne spremembe čakajo klavnice

 

Več iz teme.

Obveščaj me o novih člankih:  
živilska industrija   dodaj
Matej Resnik dodaj
Koto dodaj
Perutnina Ptuj dodaj
Panvita dodaj
 
Čas branja: 3 min
13.09.2018  12:00
Proizvajalci hrane za hišne ljubljenčke in kafilerije jim narekujejo, da bodo ločeno zbirali različne vrste živalskih stranskih proizvodov; gre za manjšo spremembo v organizaciji dela, in ne za velik strošek
Kakšne spremembe čakajo klavnice
Iz predelanih živalskih beljakovin delajo gnojila, krmo za živali in ribe ter hrano za hišne ljubljenčke. Proizvajalci hrane za pse in mačke so največji kupci kafilerij. Te in klavnice se jim morajo prilagoditi. Klavnice morajo ločeno zbirati različne vrste živalskih odpadkov oziroma živalskih stranskih proizvodov, da jih bodo kafilerije lahko ločeno predelovale.
Foto: Shutterstock

Obveščaj me o novih člankih:  
živilska industrija   dodaj
Matej Resnik dodaj
Koto dodaj
Perutnina Ptuj dodaj
Panvita dodaj

Z mesnopredelovalno industrijo je povezana tudi kafilerija – predelava živalskih stranskih proizvodov. »To je proizvodnja, ki zahteva velika vlaganja, saj se moramo prilagajati glavnemu kupcu – proizvajalcem hrane za hišne ljubljenčke. Z ločenim zbiranjem govejih, perutninskih, prašičjih in drugih živalskih stranskih proizvodov se jim bo morala prilagoditi tudi mesnopredelovalna industrija,« pravi Matej Resnik, direktor podjetja Koto iz Ljubljane.

Koto je edina kafilerija odprtega tipa pri nas, svojo imata tudi Perutnina Ptuj in Panvita, drugih pri nas ni. Živalski odpadki oziroma živalski stranski proizvodi so cela telesa in deli živali, ki niso namenjeni za prehrano ljudi. Delimo jih v tri kategorije. Živalski stranski proizvodi kategorij 1 in 2 nastajajo pri klanju živali za prehrano ljudi, pri poginu živali in pri izvajanju ukrepov za preprečevanje bolezni. Koto jih predeluje v mesno-kostno moko.

Mesno-kostno moko izvozijo za sežig

»Zaradi velikega izvoza živih živali se količina teh odpadkov v Sloveniji zmanjšuje, raste pa količina živalskih stranskih proizvodov kategorije 3. Tu gre za zbiranje in predelavo kosti, krvi in vsega drugega, kar proizvajalci oziroma mesnopredelovalni obrati zavržejo, v živalske beljakovine in maščobe. Ta predelava je tudi najbolj zahtevna,« razlaga Resnik. Zaradi rasti prašičereje in reje perutnine v EU raste količina živalskih stranskih proizvodov kategorije 3, pri kategorijah 1 in 2 pa so količine stabilne.

Predelane živalske beljakovine pojedo živali, ribe in hišni ljubljenčki

Iz živalskih stranskih proizvodov torej nastanejo predelane živalske beljakovine, maščobe in mesno-kostna moka. Medtem ko predelane živalske maščobe uporabijo pri proizvodnji biodizla, gre mesno-kostna moka v (so)sežig v cementarne in sežigalnice. Ker pri nas sežigalnic ni, se vsa mesno-kostna moka izvozi v tujino na sosežig, iz predelanih živalskih beljakovin kategorije 3 pa proizvajajo hrano za hišne ljubljenčke, gnojila in krmo za živali ter ribe, zlasti lososa.

Prav proizvajalci hrane za hišne ljubljenčke so najpomembnejši kupec kafilerij. »Od nas zahtevajo vse višje standarde, pa tudi spremembe pri proizvodnji predelanih živalskih beljakovin, ki so povezane z velikimi vlaganji,« pravi Resnik. Koto proizvaja predelane živalske beljakovine iz govejih, prašičjih in perutninskih odpadkov. A proizvajalci hrane za hišne ljubljenčke zadnji dve leti več povprašujejo po predelanih živalskih beljakovinah, ločenih po posameznih vrstah, torej samo po svinjskih govejih, piščančjih, puranjih beljakovinah.

Izziv za kafilerijo in klavnice

»V Kotu se jim bomo prilagodili in v prihodnjih dveh letih vzpostavili proizvodnjo čistih predelanih živalskih beljakovin. Temu bodo morale slediti tudi klavnice, tako da bodo ločeno zbirale, pripravljale in sortirale različne vrste živalskih stranskih proizvodov. Če v to ne bi šli, bi lahko predelane živalske beljakovine prodajali le za gnojila,« poudarja Resnik.

Kakšno opremo pa klavnice potrebujejo za ločeno zbiranje teh odpadkov in koliko bi stala? Klavnice potrebujejo več zbirnih posod za ločevanje živalskih stranskih proizvodov. Po Resnikovih besedah gre za manjšo spremembo v organizaciji dela, in ne za velik vložek oziroma velike spremembe.»Težko bi ocenil strošek, saj je odvisen od količine surovine v klavnicah. Po naših predvidevanjih ne gre za velike investicije, temveč predvsem za reorganizacijo dela. Najvišji strošek bo pravzaprav prilagoditev naše proizvodnje,« še pravi Matej Resnik.



Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Novice
Novice Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk

Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že...

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis 70 kmetij se že predstavlja na spletni tržnici

E-tržnica se letos širi na Hrvaško, pozneje še v druge sosednje države

AGROBIZ
Novice
Novice Letos bo objavljenih 14 razpisov iz programa za razvoj podeželja

Kmetijsko ministrstvo poziva, da si pravočasno priskrbite vse papirje, ki jih potrebujete za prijavo na razpis

AGROBIZ
Novice
Novice Na štirih razpisih čaka dobrih 23 milijonov za kmetijstvo

Vloge na prvi razpis je mogoče oddati od 21. januarja, razpisi so odprti različno dolgo

AGROBIZ
Novice
Novice Kako bi dobili več ekoloških kmetij

Dobro bi bilo zmanjšati birokratske ovire za ekološke kmete in povečati subvencije, da bodo bolj primerljive zahtevnejši ekološki...

AGROBIZ
Novice
Novice Država po novem financira pol premije za večino kmetijskih zavarovanj 2

Višje, in sicer 30-odstotno, je tudi sofinanciranje premij za zavarovanje živali pred boleznimi

AGROBIZ
Novice
Novice Nedovoljene trgovinske prakse: kar je sporno za trgovce, ni sporno za vlado

Vlada se ne strinja, da so deli zakona o kmetijstvu neskladni z ustavo; ustavno sodišče bo pobudo trgovcev o (ne)ustavnosti obravnavalo...