Kako bo Otmar Zorn z laserji ščitil čebele Kako bo Otmar Zorn z laserji ščitil čebele Podjetje Zorn Plus je na evropskem razpisu SME Instrument dobilo 50 tisoč evrov subvencije
Afera s poljskim mesom je razkrila luknje v prehranski verigi. Kako jih pokrpati? Afera s poljskim mesom je razkrila luknje v prehranski verigi. Kako jih pokrpati? Tudi o tem aktualnem vprašanju smo govorili na 6. Agrobiznis konferenci. Ni pa bil govor samo o izzivih – prepoznali smo tudi štiri zmagovalce, ki so s svojimi proizvodi prepričali strokovno komisijo ter bralce spletišča Finance in portala Agrobiznis
(video) Beno Bajda, Zadruga Granar ter podjetji G2O in Žganjekuha Kržič so zmagovalci natečaja Agrobiznis 2019 (video) Beno Bajda, Zadruga Granar ter podjetji G2O in Žganjekuha Kržič so zmagovalci natečaja Agrobiznis 2019 Ekološko oljčno olje, pridobljeno z ultrazvokom je najbolj inovativen izdelek, z regijsko kulinarično znamko Diši po Prekmurju je zadruga Granar postala najboljši podjetnik v kmetijstvu; Brodka je žganje iz presežkov kruha in tudi najboljši izdelek po izboru potrošnikov; podjetje G2O pa je za malo tipsko montažno ribogojnico z recirkulacijo vode dobilo posebno priznanje za inovativnost.
Uganete, kateri štirje finalisti so zmagovalci natečaja Agrobiznis 2019? Uganete, kateri štirje finalisti so zmagovalci natečaja Agrobiznis 2019? Štirje od sedmih finalistov, ki jih predstavljamo, so zmagovalci letošnjega natečaja Agrobiznis! Razglasili jih bomo danes na 6. Agrobiznis konferenci v Ljubljani. Dobili bomo letošnjega najboljšega podjetnika v kmetijstvu, najbolj inovativen izdelek in najboljši izdelek po izboru porabnikov. Podelili bomo tudi posebno priznanje za inovativnost.

(video, foto) Kmetija, na kateri delajo enega prvih slovenskih sirov

 

Več iz teme.

Obveščaj me o novih člankih:  
agrobiznis   dodaj
kmetijstvo   dodaj
Gorenjska   dodaj
Akademija Finance   dodaj
Gartner dodaj
 
Čas branja: 2 min
28.11.2018  00:30
(video, foto) Kmetija, na kateri delajo enega prvih slovenskih sirov
Matevž Gartner na premični sirarni prikaže tradicionalno izdelavo bohinjskega planšarskega sira.
Foto: Borut Hočevar

Obveščaj me o novih člankih:  
agrobiznis   dodaj
kmetijstvo   dodaj
Gorenjska   dodaj
Akademija Finance   dodaj
Gartner dodaj

Turistična kmetija Gartner v vasi Studor v Bohinju je ena od štirih sirarn, kjer izdelujejo tradicionalni mehki sir močnega okusa mohant. Geografsko zaščiten sir mohant je eden prvih sirov v slovenskem prostoru. Izdelovali so ga, še preden so začeli delati klasičen bohinjski sir, pojasnjuje Matevž Gartner, mladi prevzemnik kmetije z domačim imenom Pr' Odolnek.

Glavni izdelek kmetije pa ni mohant, ampak tradicionalni bohinjski planšarski sir, ki prinaša približno dve tretjini prihodkov kmetije. Izdelajo ga 4,5 tone. Imajo 15 molznic, letno namolzejo več kot 50 tisoč litrov mleka, večino pa predelajo v sir. Sredi junija ženejo živino na 1.560 metrov visoko planino Laz, od koder se vrne septembra, sicer pa za krmo kosijo 15 hektarjev travnikov. Imajo tudi 10 hektarjev gozda. Vzredijo še nekaj prašičev in izdelujejo lastne suhomesne izdelke.

Sir prodajajo v trgovini na kmetiji, na tržnicah v Bohinjski Bistrici in Podvinu, sodelujejo pa tudi na prireditvah, kot sta Kravji bal v Bohinju in sejem v Komendi. Na Kravji bal in tudi v kamp Danica v Bohinjski Bistrici pridejo s premično sirarno, na kateri prikažejo tradicionalno izdelavo sira.

Slabo tretjino prihodkov kmetije prinese turizem. Imajo tri apartmaje, ki so zasedeni predvsem poleti, deloma pa tudi v pred- in posezoni. Uredili so tudi prostor za degustacijo, kjer organiziranim skupinam predstavijo sir in suhomesne izdelke kmetije.

Gartner namerava izkoristiti sredstva, ki jih bo dobil kot mlad prevzemnik za postavitev nove sirarne. Graditi jo bo začel spomladi. Čredo bo okrepil in dnevno količino namolzenega mleka povečal z zdajšnjih povprečno 160 litrov na dan na okoli 300 litrov.



Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Novice
Novice Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk

Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že...

AGROBIZ
Novice
Novice Kako diha trg kmetijskih in gozdarskih strojev

Kakšne traktorje in druge stroje kupujejo kmetje ter kaj se dogaja s cenami, smo preverili na novem sejmu kmetijske in gozdarske...

AGROBIZ
Novice
Novice Reportaža: Kljub snegu cveti prodaja domače zelenjave z ljubljanskih kmetij 1

Pot dobrot vas popelje na 23 kmetij na obrobju Ljubljane – v Savljah, Klečah in na Ježici, kjer lahko kupite vse od krompirja, kislega...

AGROBIZ
Novice
Novice Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače 4

Pripravljamo tudi zgodbo o mladem Ljubljančanu, ki si je za rojstni dan zaželel kozo, zdaj pa že več let skrbi za svojo čredo, mleko...

AGROBIZ
Novice
Novice Dileme ekološkega sadjarja: kako dobiti pravo sorto jabolk 5

»To, kar je dobrega na evropskem trgu, ni dosegljivo za nas vrtičkarje,« pravi Janez Trstenjak

AGROBIZ
Novice
Novice Humko bo zagnal proizvodnjo ob največjem zaporu v jugovzhodni Evropi

Zraven zapora v Sremski Mitrovici bodo proizvajali humus, substrate in gnojila

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis Uganete, kateri štirje finalisti so zmagovalci natečaja Agrobiznis 2019? 4

Štirje od sedmih finalistov, ki jih predstavljamo, so zmagovalci letošnjega natečaja Agrobiznis! Razglasili jih bomo danes na 6....

AGROBIZ
Novice
Novice Možnosti za razmah ekološkega kmetijstva

Utrinki s petkove konference o ekološkem kmetijstvu