Mlekarna Planika osvaja novi trg – gostinstvo Mlekarna Planika osvaja novi trg – gostinstvo Oskrbujejo boljše restavracije in gostilne, ki poudarjajo lokalne sestavine v svojih jedeh
Letos bo dobro leto za pridelovalce oljk in žita Letos bo dobro leto za pridelovalce oljk in žita Tako kažejo spomladanske napovedi za kmetijske trge v Evropski uniji, ki jih je v sredo objavila evropska komisija
KGZS: zaradi letošnje prepovedi odstrela 175 medvedov jih bo v prihodnje treba odvzeti še več  KGZS: zaradi letošnje prepovedi odstrela 175 medvedov jih bo v prihodnje treba odvzeti še več Z delno ugoditvijo tožbi okoljevarstvene organizacije Alpe Adria Green je upravno sodišče negativno presenetilo kmetijsko-gozdarsko zbornico KGZS, ki opozarja, da bo število medvedov zraslo, s tem pa tudi nevarnost, da napadejo ljudi
Vlada bo še enkrat odločala o odvzemu rjavega medveda Vlada bo še enkrat odločala o odvzemu rjavega medveda Upravno sodišče je delno ugodilo tožbi okoljevarstvene organizacije Alpe Adria Green proti državi v primeru načrtovanega odstrela medvedov. Odpravilo je prilogo odloka, v kateri sta določena število in prostorska razporeditev odvzema medvedov iz narave za obdobje do 30. septembra letos.

(video, foto) Kmetija, na kateri delajo enega prvih slovenskih sirov

 

Več iz teme.

Obveščaj me o novih člankih:  
agrobiznis   dodaj
kmetijstvo   dodaj
Gorenjska   dodaj
Akademija Finance   dodaj
Gartner dodaj
 
Čas branja: 2 min
28.11.2018  00:30
(video, foto) Kmetija, na kateri delajo enega prvih slovenskih sirov
Matevž Gartner na premični sirarni prikaže tradicionalno izdelavo bohinjskega planšarskega sira.
Foto: Borut Hočevar

Obveščaj me o novih člankih:  
agrobiznis   dodaj
kmetijstvo   dodaj
Gorenjska   dodaj
Akademija Finance   dodaj
Gartner dodaj

Turistična kmetija Gartner v vasi Studor v Bohinju je ena od štirih sirarn, kjer izdelujejo tradicionalni mehki sir močnega okusa mohant. Geografsko zaščiten sir mohant je eden prvih sirov v slovenskem prostoru. Izdelovali so ga, še preden so začeli delati klasičen bohinjski sir, pojasnjuje Matevž Gartner, mladi prevzemnik kmetije z domačim imenom Pr' Odolnek.

Glavni izdelek kmetije pa ni mohant, ampak tradicionalni bohinjski planšarski sir, ki prinaša približno dve tretjini prihodkov kmetije. Izdelajo ga 4,5 tone. Imajo 15 molznic, letno namolzejo več kot 50 tisoč litrov mleka, večino pa predelajo v sir. Sredi junija ženejo živino na 1.560 metrov visoko planino Laz, od koder se vrne septembra, sicer pa za krmo kosijo 15 hektarjev travnikov. Imajo tudi 10 hektarjev gozda. Vzredijo še nekaj prašičev in izdelujejo lastne suhomesne izdelke.

Sir prodajajo v trgovini na kmetiji, na tržnicah v Bohinjski Bistrici in Podvinu, sodelujejo pa tudi na prireditvah, kot sta Kravji bal v Bohinju in sejem v Komendi. Na Kravji bal in tudi v kamp Danica v Bohinjski Bistrici pridejo s premično sirarno, na kateri prikažejo tradicionalno izdelavo sira.

Slabo tretjino prihodkov kmetije prinese turizem. Imajo tri apartmaje, ki so zasedeni predvsem poleti, deloma pa tudi v pred- in posezoni. Uredili so tudi prostor za degustacijo, kjer organiziranim skupinam predstavijo sir in suhomesne izdelke kmetije.

Gartner namerava izkoristiti sredstva, ki jih bo dobil kot mlad prevzemnik za postavitev nove sirarne. Graditi jo bo začel spomladi. Čredo bo okrepil in dnevno količino namolzenega mleka povečal z zdajšnjih povprečno 160 litrov na dan na okoli 300 litrov.



Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Nasveti
Nasveti Emil Erjavec: smo pred največjim preobratom v kmetijstvu doslej 38

Čaka nas preobrat iz naroda jamračev v narod pozitivnih ljudi, ki se upajo lotiti sprememb; potrebujemo znanje, podjetnost in povezovanje

AGROBIZ
Novice
Novice Mlekarna Planika osvaja novi trg – gostinstvo

Oskrbujejo boljše restavracije in gostilne, ki poudarjajo lokalne sestavine v svojih jedeh

AGROBIZ
Novice
Novice (video) Od romantike pri govedoreji do vzpona piščančereje in grozljivke pri prašičereji 2

Reportaža s posveta o živinoreji in mesnopredelovalni industriji

AGROBIZ
Novice
Novice Podjetja nasprotujejo spremembam pri upravljanju kmetijskih zemljišč

Skrbi jih zlasti uvedba maksimalnega zakupa kmetijskih zemljišč in nepodaljševanje zakupnih pogodb

OGLAS
AGROBIZ
Praktično pakiranje za ljubitelje narave

Topli pomladni dnevi kar kličejo po aktivnostih na prostem. Pikniki v dobri družbi, prvi izleti in družinska potepanja. Kmalu pa bodo na...

AGROBIZ
Novice
Novice Krškopoljski prašič: z boljšo rejo, predelavo in promocijo do kulinarične uspešnice 6

Marca se je končal evropski projekt Treasure, s katerim želijo obuditi krškopoljskega prašiča in 19 drugih avtohtonih, a...

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis Dobrote Dolenjske: vse, kar regija dobrega ponuja

Pod skupno blagovno znamko ponujajo 455 lokalnih izdelkov 73 dobaviteljev iz Dolenjske, Kočevske, Ribniškega in Bele krajine