Mlinotest spodbuja vipavske kmete, da sejejo več koruze poltrdinke Mlinotest spodbuja vipavske kmete, da sejejo več koruze poltrdinke Kmetom, ki se bodo odločili za partnersko kmetovanje, bodo v Mlinotestu pokrili strošek semena; če kmetje koruzo sejejo na najmanj treh hektarjih, jim pri odkupu že zagotavljajo plačilo v 30 dneh.
Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače Pripravljamo tudi zgodbo o mladem Ljubljančanu, ki si je za rojstni dan zaželel kozo, zdaj pa že več let skrbi za svojo čredo, mleko pa prodajajo v domači prodajalni na kmetiji
Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Kaj bo delal novi varuh odnosov v verigi preskrbe s hrano Pričakuje, da bo agencija za varstvo konkurence primere domnevno nepoštenih trgovinskih praks razrešila v razumnem roku, ne čez dve ali tri leta
Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev  Sadjarje lahko reši skupna prodaja prek organizacije proizvajalcev Na Štajerskem se je 12 sadjarjev, zadrug in podjetij že povezalo in registriralo organizacijo proizvajalcev Pohorka
Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že obirajo prve zgodnje sorte

(video, foto) Kmetija, na kateri delajo enega prvih slovenskih sirov

 

Več iz teme.

Obveščaj me o novih člankih:  
agrobiznis   dodaj
kmetijstvo   dodaj
Gorenjska   dodaj
Akademija Finance   dodaj
Gartner dodaj
 
Čas branja: 2 min
28.11.2018  00:30
(video, foto) Kmetija, na kateri delajo enega prvih slovenskih sirov
Matevž Gartner na premični sirarni prikaže tradicionalno izdelavo bohinjskega planšarskega sira.
Foto: Borut Hočevar

Obveščaj me o novih člankih:  
agrobiznis   dodaj
kmetijstvo   dodaj
Gorenjska   dodaj
Akademija Finance   dodaj
Gartner dodaj

Turistična kmetija Gartner v vasi Studor v Bohinju je ena od štirih sirarn, kjer izdelujejo tradicionalni mehki sir močnega okusa mohant. Geografsko zaščiten sir mohant je eden prvih sirov v slovenskem prostoru. Izdelovali so ga, še preden so začeli delati klasičen bohinjski sir, pojasnjuje Matevž Gartner, mladi prevzemnik kmetije z domačim imenom Pr' Odolnek.

Glavni izdelek kmetije pa ni mohant, ampak tradicionalni bohinjski planšarski sir, ki prinaša približno dve tretjini prihodkov kmetije. Izdelajo ga 4,5 tone. Imajo 15 molznic, letno namolzejo več kot 50 tisoč litrov mleka, večino pa predelajo v sir. Sredi junija ženejo živino na 1.560 metrov visoko planino Laz, od koder se vrne septembra, sicer pa za krmo kosijo 15 hektarjev travnikov. Imajo tudi 10 hektarjev gozda. Vzredijo še nekaj prašičev in izdelujejo lastne suhomesne izdelke.

Sir prodajajo v trgovini na kmetiji, na tržnicah v Bohinjski Bistrici in Podvinu, sodelujejo pa tudi na prireditvah, kot sta Kravji bal v Bohinju in sejem v Komendi. Na Kravji bal in tudi v kamp Danica v Bohinjski Bistrici pridejo s premično sirarno, na kateri prikažejo tradicionalno izdelavo sira.

Slabo tretjino prihodkov kmetije prinese turizem. Imajo tri apartmaje, ki so zasedeni predvsem poleti, deloma pa tudi v pred- in posezoni. Uredili so tudi prostor za degustacijo, kjer organiziranim skupinam predstavijo sir in suhomesne izdelke kmetije.

Gartner namerava izkoristiti sredstva, ki jih bo dobil kot mlad prevzemnik za postavitev nove sirarne. Graditi jo bo začel spomladi. Čredo bo okrepil in dnevno količino namolzenega mleka povečal z zdajšnjih povprečno 160 litrov na dan na okoli 300 litrov.



Napišite svoj komentar

Da boste lahko napisali komentar, se morate prijaviti.
AGROBIZ
Novice
Novice Kaj se dogaja na svetovnem trgu jabolk

Katastrofe po lanski obilni letini v Evropi ni, Poljaki več izvažajo na Kitajsko in v Azijo, medtem ko v Avstraliji in Južni Afriki že...

AGROBIZ
Natečaj Agrobiznis
Natečaj Agrobiznis 70 kmetij se že predstavlja na spletni tržnici

E-tržnica se letos širi na Hrvaško, pozneje še v druge sosednje države

AGROBIZ
Novice
Novice Letos bo objavljenih 14 razpisov iz programa za razvoj podeželja

Kmetijsko ministrstvo poziva, da si pravočasno priskrbite vse papirje, ki jih potrebujete za prijavo na razpis

AGROBIZ
Novice
Novice Na štirih razpisih čaka dobrih 23 milijonov za kmetijstvo

Vloge na prvi razpis je mogoče oddati od 21. januarja, razpisi so odprti različno dolgo

AGROBIZ
Novice
Novice Kako bi dobili več ekoloških kmetij

Dobro bi bilo zmanjšati birokratske ovire za ekološke kmete in povečati subvencije, da bodo bolj primerljive zahtevnejši ekološki...

AGROBIZ
Novice
Novice Država po novem financira pol premije za večino kmetijskih zavarovanj 2

Višje, in sicer 30-odstotno, je tudi sofinanciranje premij za zavarovanje živali pred boleznimi

AGROBIZ
Novice
Novice Devetletni deček v BiH raje kupuje ovce kot igrače 4

Pripravljamo tudi zgodbo o mladem Ljubljančanu, ki si je za rojstni dan zaželel kozo, zdaj pa že več let skrbi za svojo čredo, mleko...